Zupy na zimno: 3 niesamowite przepisy

Zupy na zimno: 3 niesamowite przepisy

Ostatnia aktualizacja: 30 lipca, 2020

Przepisy na zupy na zimno pomogą Ci zadbać o nawodnienie organizmów oraz odświeżą Cię w upalne dni. Te zdrowe i przepyszne zupy mogą pojawić się na Twoim stole o każdej porze roku.

Lato to idealny moment na zadbanie o odżywianie i przestrzeganie zrównoważonej oraz zdrowej diety. Jednak nie oznacza to, że musisz przestać cieszyć się tym, co jesz.

Zupy na zimno to doskonała opcja na dostarczenie sobie wody i wartości odżywczych w upalne dni. Dlatego też zebraliśmy trzy świetne przepisy, które z pewnością przypadną Ci do gustu.

Salmorejo

Składniki (na cztery osoby):

  • 12 pomidorów
  •  1/2 cukinii
  • 1 marchewka
  • 6 zielonych szparagów
  • 1 cebula dymka
  • 12 ząbków świeżego czosnku
  • 150 g bułki tartej
  • 2 plastry szynki
  • Oliwa z oliwek extra virgin
  • Sól
Salmorejo - zupy na zimno

Jak przygotować salmorejo:

Najpierw zacznij od oczyszczenia pomidorów. Usuń szypułki, pokrój pomidory i włóż je do miski, następnie zblenduj je i odcedź sok, aby nie było w nim skórek i pestek. Na koniec dodaj bułkę tartą i odstaw na 15 minut.

Następnym krokiem jest obranie czosnku i dodanie go do miski. Wlej do niej 150 ml oliwy z oliwek extra virgin i dodaj szczyptę soli. Zblenduj wszystko, póki nie otrzymasz gładkiego i jednorodnego kremu. Następnie schłódź salmorejo w lodówce.

Na sam koniec pokrój marchewkę, cebulkę, świeży czosnek, zielone szparagi i cukinię. Potem podsmaż je na patelni na niewielkiej ilości oliwy. Dodaj szczyptę soli.

Serwuj salmorejo z umieszczonymi na środku warzywami oraz posiekaną szynką. Możesz również udekorować ją oliwą z oliwek i listkami natki pietruszki.

Dodatkowa podpowiedź: osoby, które przyrządzają najlepsze zupy na zimno zazwyczaj używają pomidorów sałatkowych. To najbardziej soczysta odmiana, która zawiera najmniej wody.

Vichyssoise

Vichyssoise

Składniki (na cztery osoby):

  • 5 porów
  • 2 ziemniaki
  • 1 zielona cebulka
  • Mała kosteczka masła
  • 150 ml płynnej śmietanki do gotowania
  • Oliwa z oliwek extra virgin
  • Sól
  • Szczypior
  • Trybula

Na rosół:

  • 1 marchewka
  • Zielona część porów
  • Udko kurczaka
  • 1 korpus kurczaka
  • 1,5 l wody
  • Sól
  • Natka pietruszki

Przygotowanie vichyssoise:

To przepyszna zupa na zimno, która zawiera kurczaka. Aby ją przyrządzić, najpierw włóż do garnka marchewki, zieloną część porów, łodygi natki pietruszki, udko kurczaka i korpus kurczaka. Następnie zalej składniki wodą i dodaj sól. Gotuj wszystko 20 – 25 minut. Przecedź wywar z kurczaka i odstaw do przechowania.

Umyj cebulę dymkę i pora zanim je pokroisz. Następnie podsmaż je krótko na patelni z masłem i oliwą z oliwek. Dodaj obrane ziemniaki i szczyptę soli, po czym gotuj wszystko na małym ogniu. Wlej wywar z kurczaka i gotuj przez 12 – 15 minut.

Zblenduj zupę i przecedź. Dodaj płynną śmietankę i wymieszaj wszystko porządnie łyżką. Odstaw do ostygnięcia do lodówki, aby się schłodził. Przed podaniem vichyssoise posyp ją drobno posiekanym szczypiorkiem i trybulą.

Podpowiedź: Pamiętaj, że świeże zioła sprawiają, że danie ma jak najlepszy smak i najwyższej jakości witaminy oraz minerały.

Zupa z pomidorów i grzybów: najzdrowsze zupy na zimno

Składniki (dla czterech osób):

  • 2 jajka
  • 2 plastry szynku
  • Woda
  • Posiekana natka pietruszki (do dekoracji)
  • 600 g grzybów
  • 1 ziemniak
  • 3 l wody
  • 500 ml mleka
  • Oliwa z oliwek extra virgin
  • Sól i pieprz
  • 6 pomidorów
  • 1/4 ogórka
  • 1/4 zielonej papryki
  • Pół ząbka czosnku
  • Bułka tarta namoczona w wodzie

Przygotowanie kremu na zimno z pomidorów i grzybów:

Aby stworzyć ostatnią z naszych zup na zimno, umieść plastry szynki między dwoma warstwami papieru do pieczenia. Następnie piecz je przez 10 minut w 190 stopniach Celsjusza. Ugotuj jajka w garnku przez 10 minut, obierz je i odłóż na bok.

Aby stworzyć krem z grzybów: najpierw oczyść grzyby, pokrój je i podsmaż krótko na patelni z niewielką ilością oleju. Następnie dodaj szczyptę soli. Potem wlej do nich mleko i wodę. Gotuj razem z obranym i pokrojonym w kostkę ziemniakiem przez 15 minut. Zblenduj wszystko, przecedź i odstaw do ostygnięcia.

I finalnie, aby przyrządzić krem z pomidorów: musisz najpierw pokroić w kostkę pomidory, ogórka, zieloną paprykę i czosnek. Następnie dodaj namoczoną bułkę tartą i niewielką ilość oliwy z oliwek oraz szczyptę soli. Na koniec zblenduj wszystko razem.

Serwuj oba kremy na oddzielnych talerzach, posypując oba z nich (posiekanymi) jajkami i szynką, która zapewni zupom dodatkową wariację tekstur.

To może Cię zainteresować ...
Domowej roboty sos jako świetne uzupełnienie posiłków
Fit PeoplePrzeczytaj na Fit People
Domowej roboty sos jako świetne uzupełnienie posiłków

Możesz zrobić pyszny, domowej roboty sos na własną rękę i ze składników, które masz w kuchni. A w efekcie uzupełnisz i wzbogacisz smak swoich posiłków.