Słodziki i ich rodzaje: który z nich jest najzdrowszy?

Przy szerokiej gamie dostępnych substancji słodzących trudno jest stwierdzić, która z nich jest najmniej szkodliwa. W tym artykule badamy możliwe opcje i przedstawiamy naukowy punkt widzenia.

Ostatnia aktualizacja: 26 grudnia, 2020

To, że cukier nie jest dobry dla zdrowia, nie jest niczym nowym. Jednak prawie każdy lubi słodki smak. Z tego powodu poszukuje się alternatyw dla tego składnika, aby zagwarantować dobrą jakość organoleptyczną, ale w taki sposób, aby nie wpływać negatywnie na funkcjonowanie organizmu. W tym artykule przedstawiamy różne słodziki i ich właściwości.

Niektóre ze sztucznych słodzików stały się dziś tematem szerokiej dyskusji. Źródłem wątpliwości jest fakt, że na światło dzienne wyszły pewne badania, które sugerują, że mogą mieć negatywny wpływ w średnim okresie.

Oczywiste jest, że słodziki wpływają na mikrobiotę jelitową, a niektóre z nich mogą nawet zwiększać ryzyko raka, chociaż badania nie są jeszcze rozstrzygające w tym zakresie.

Słodziki i ich rodzaje

Na pierwszym miejscu na liście najczęściej używanych substancji słodzących jest cukier. Wykazano, że składnik ten jest szkodliwy dla zdrowia, gdy jest spożywany w nadmiarze, zwłaszcza w populacjach prowadzących siedzący tryb życia.

W przypadku sportowców. ich organizm może tolerować większą ilość tej substancji. Stanowi on bowiem priorytetowy substrat energetyczny w niektórych aktywnościach.

Żeby zmniejszyć spożycie cukru zaczęto stosować sacharynę, sztuczny słodzik obecny na rynku od lat. Wstępne badania na zwierzętach potwierdziły jednak, że sacharyna ma właściwości rakotwórcze, chociaż nie wykazano negatywnego potencjału w tym zakresie u ludzi.

Jednak eksperci zapewniają, że spożycie sacharyny wywiera znaczny wpływ na stan metabolizmu, ponieważ zmniejsza oporność na insulinę w wyniku zmiany mikrobioty. Słodziki nowej generacji obejmują natomiast stewię i aspartam. Pierwszy z nich, mimo że jest naturalny, zwykle ustępuje miejsca dużym dawkom sacharyny.

W przypadku aspartamu panuje spora różnica zdań. Chociaż istnieją badania, które dowodzą, że nie jest metabolizowany, inni twierdzą, że może negatywnie wpływać na florę jelitową. Przykład opublikowano w czasopiśmie Advances in Nutrition.

Na koniec możemy podkreślić znaczenie miodu, syropu klonowego lub cukru kokosowego. Wszystkie te produkty zawierają w swoim składzie dużą ilość cukru, więc nie różnią się tak bardzo od zwykłego cukru stołowego. Tak naprawdę nie oferują żadnych znaczących korzyści poza smakiem, nie ma więc powodu, aby traktować je priorytetowo.

Więc co powinieneś zrobić?

Biorąc pod uwagę wszystkie te informacje, jasno z nich wynika, że bardzo trudno jest wybrać najzdrowszy słodzik. Żadna z opcji słodzenia żywności nie wydaje się bardzo zdrowa.

Cukier wykazuje negatywne właściwości, a sztuczne słodziki mogą w perspektywie średnioterminowej uszkodzić florę jelitową. Ponadto wciąż istnieją wątpliwości co do ich wpływu na organizm. Z tego powodu najbardziej wskazana jest ostrożność.

Aby chronić zdrowie, należy podkreślić potrzebę ograniczenia spożycia słodkich pokarmów. Do słodzenia potraw najlepiej używać kawałków owoców. W takiej kompozycji fruktozę kompensuje zawartość błonnika, a tym samym ogranicza jej wpływ na organizm.

Zawsze priorytetowo traktuj świeżą żywność

Bez wątpienia zawsze należy unikać przetworzonej słodkiej żywności. Tego typu produkty, oprócz cukru i substancji słodzących, mają w swoim składzie tłuszcze trans i inne niebezpieczne dodatki.

Substancje te promują negatywne działanie węglowodanów, a tym samym powodują stan ogólnoustrojowego zapalenia, który powoduje szkodliwe zmiany w organizmie.

Najlepszym pomysłem jest zawsze priorytetowe traktowanie świeżej żywności. Jeśli lubisz słodki smak, włącz do diety więcej owoców. Nie zapominaj też o tym, jak ważne jest zadbanie o różnorodność w diecie.

Uważaj na słodziki

Mówiąc o rodzajach słodzików trzeba być bardzo ostrożnym, szczególnie w przypadku sztucznych substancji. Te produkty stworzone w laboratoriach nie zostały wystarczająco zbadane, aby zagwarantować ich długotrwałe bezpieczeństwo. W rzeczywistości najnowsze badania nie zalecają ich spożywania.

Jednak istnieje styl życia, w którym spożywanie cukru jako takiego przynosi mniej szkody. Regularne uprawianie sportu i ćwiczenia fizyczne zmniejszają insulinooporność i ryzyko cukrzycy.

Z tego powodu, jeśli jesteś sportowcem, możesz pozwolić sobie na nieco większą dzienną dawkę cukru niż w przypadku osób prowadzących siedzący tryb życia. Ale również uważaj, żeby nie przesadzić.

Pamiętaj, że w tym kontekście najwłaściwszą rzeczą jest uprawianie sportów siłowych z wykorzystaniem glukozy jako głównego paliwa.

To może Cię zainteresować ...
Eres DeportistaLeerlo en Eres Deportista
Czy sztuczne słodziki są szkodliwe?

Jak sama nazwa wskazuje, sztuczne słodziki zwiększają poziom słodkości produktów spożywczych. Dowiedz się, jak wpływają na Twój organizm.



  • Jensen T., Abdelmalek MF., Sullivan S., Nadeau KJ., et al., Fructose and sugar: a major mediator of non alcoholic fatty liver disease. J Hepatol, 2018. 68 (5): 1063-1075.
  • Ruiz Ojeda FJ., Plaza Díaz J., Saez Lara MJ., Gil A., Effect of sweeteners on the gut microbiota: a review of experimental studies and clinical trials. Adv Nutr, 2019.