Algumas dicas para preparar receitas com peixe
Além de ser um dos alimentos que trazem mais benefícios para o corpo por conter vitaminas e minerais, o peixe é uma das comidas mais populares e saudáveis na gastronomia. Veja dicas para preparar receitas com peixe a seguir.
Existem muitas receitas de peixes que podem ser feitas, seja para um menu do dia a dia ou para uma ocasião mais sofisticada. A seguir, veremos alternativas para preparar peixe em casa.
Por um lado, a primeira receita de peixe é uma boa opção para as crianças da casa. Os palitos de peixe empanado são uma maneira divertida e simples para os pequenos experimentarem essa comida.
Por outro lado, a segunda receita de salmão com creme de coentro é mais sofisticada, ideal para um compromisso mais formal ou para entreter os amigos. Apesar de parecer uma receita de chefe profissional, ela é muito fácil de fazer e, acima de tudo, é deliciosa.
Como preparar peixe em casa
Palito de peixe empanado
Ingredientes:
- 6 filés de merluza
- Meia xícara de farinha de trigo
- Meia xícara de farinha de aveia
- Três colheres de sopa de sementes de gergelim
- Três ovos
- Duas colheres de sopa de mostarda
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Salsinha a gosto
- Meio litro de azeite
Modo de fazer:
- Corte o peixe em bastões de tamanho médio – aproximadamente de oito a dez centímetros. Depois, reserve na geladeira por alguns minutos.
- Em uma tigela, coloque os três ovos e bata. Em seguida, coloque o sal e a mostarda e misture novamente.
- Em outra tigela, coloque a farinha, a aveia e as sementes de gergelim, misturando os três elementos. Nessa preparação, você também pode colocar sal a gosto ou outros temperos.
- Retire os filés de peixe da geladeira e coloque-os na preparação de ovo, mostarda e sal. Se você tiver tempo disponível, é aconselhável deixar repousar por alguns minutos para dar mais sabor.
- Passe os palitos de peixe pela farinha e ovo. É aconselhável repetir esse processo duas vezes.
- Aqueça bastante o azeite em uma frigideira.
- Uma vez que o azeite estiver quente, frite os filés e passe-os para um prato com uma toalha de papel para remover o excesso de gordura. Coloque uma pitada de sal.
- Por último, sirva essa deliciosa receita de peixe em um prato e enfeite com salsinha fresca.
Salmão com creme de coentro
Ingredientes:
- 2 filés de salmão rosa (aproximadamente de 150 gramas cada um).
- 50 g de manteiga
- 100 ml de creme de leite
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 50 ml de sumo de meia laranja
- 50 ml de sumo de meio limão
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 2 colheres de sopa de coentro
- Pimenta a gosto (opcional)
- Sal a gosto
- Salsinha picada
Modo de fazer:
- Em uma tigela, coloque o suco de meio limão e meia laranja. Em seguida, inclua o coentro e a salsinha picados. Em seguida, tempere com a pimenta e o gengibre em pó (você pode também optar por ralar um gengibre, mas deve ser utilizado na mesma proporção, uma colher de chá)
- Coloque o salmão em uma tigela e deixe temperar por alguns minutos na geladeira. É aconselhável deixá-lo cerca de vinte minutos.
- Enquanto isso, coloque a frigideira para aquecer. Em seguida, derreta a manteiga com o azeite de oliva e adicione o salmão, deixando que cozinhe por 2 minutos de cada lado. Sal e pimenta a gosto para temperar.
- Coloque o restante da mistura da tigela contendo o limão, laranja, coentro e salsinha na frigideira. Cozinhe por mais dois minutos, repetindo o processo para girar o salmão uma vez em cada lado.
- Após alguns minutos, retire o salmão da frigideira. Deixe descansar em uma temperatura morna.
- Adicione o creme de leite na frigideira, misturando delicadamente para que ele se integre com os outros ingredientes.
- Em seguida, coloque o salmão de volta na frigideira e repita o processo de girá-lo para que o molho pegue bem.
- Finalmente, sirva o salmão no prato e coloque o molho por cima. Você pode decorar com um pouco mais de coentro picado por cima. Além disso, é aconselhável acompanhar com uma salada de folhas verdes (alface, rúcula, espinafre, etc) e tomates frescos.