Truques e receitas alternativas sem óleo

Dentro de uma alimentação equilibrada, é ideal manter um consumo moderado de gorduras. Existem muitos truques e receitas sem óleo que podemos incluir no nosso cardápio diário.

O consumo moderado de gorduras é uma alternativa saudável para emagrecer e para manter uma alimentação adequada. Esses truques e receitas alternativas sem óleo vão nos ajudar a preparar pratos deliciosos, mas sem perder o sabor delicioso de cada ingrediente.

Embora existam óleos mais saudáveis do que outros, tais como o de oliva, o de coco ou o de soja, o excesso também não é saudável. Da mesma forma, não é conveniente eliminar o consumo, pois eles possuem ácidos graxos monoinsaturados e vitamina E, que é um antioxidante natural.

De qualquer forma, o mais conveniente é obter essa carga de energia diretamente dos alimentos. As nozes, as sementes de linhaça ou de gergelim, as avelãs, o abacate e as azeitonas são alimentos ricos em gorduras saudáveis, assim como as sementes de abóbora.

Para que possamos nos alimentar melhor, uma outra recomendação é comprar utensílios que facilitem o preparo sem óleo. As frigideiras de cerâmica, de aço inoxidável com fundo grosso, antiaderentes ou de ferro fundido com cobertura esmaltada favorecem o cozimento.

Além disso, as formas de silicone evitam que os alimentos grudem ao serem assados. As panelas à vapor, o papel vegetal e os woks, que são frigideiras leves e bem fundas, também são muito úteis.

Truques e receitas alternativas sem óleo

Existem vários truques e alternativas para cozinhar sem óleo de uma forma simples e garantindo uma alimentação mais saudável. A melhor parte é que o sabor dos alimentos permanece intacto para que possamos apreciar pratos deliciosos e saudáveis.

Apesar de muitas pessoas pensarem o contrário, na verdade, é fácil se acostumar com as receitas sem óleo. Depois de um tempo, vamos até mesmo achar pratos com muito óleo gordurosos e nos sentiremos pesados.

• Para preparar a carne, basta colocar uma gota de óleo, de preferência de oliva ou de soja, em uma frigideira antiaderente. Devemos esperar até que ela esteja bem quente para colocar a carne. É um erro adicionar mais óleo do que o necessário e colocar o alimento quando a frigideira ainda não está quente o suficiente. Além disso, também podemos preparar a carne na grelha.

• Para o preparo de peixes, o óleo pode ser substituído por um pouco de suco de limão. O mais importante é usar utensílios antiaderentes que impeçam que o peixe grude. O sabor fica delicioso e o resultado é um prato muito mais saudável.
• Outra opção é cozinhar o peixe sobre uma cama de legumes que impeça que ele grude. Os legumes serão regados com a própria água que sai do peixe, dando a eles um sabor delicioso; com isso, evitaremos o uso de óleo mas manteremos o sabor intacto.
• Tanto a carne quanto o peixe podem ser cozidos na sua própria água. Basta cobri-los e levá-los ao forno em fogo baixo para que fiquem completamente assados.

Tipos de preparo sem óleo

Embora não pareça possível, fazer todas essas receitas sem óleo é fácil, independentemente do método de preparo.

• Se quisermos saltear os legumes, podemos fazer isso com água ou com caldo; o líquido deve ser adicionado em pequenas quantidades, quantas vezes forem necessárias, até que fiquem dourados. É necessário mexer os legumes para evitar que se queimem.
• Se quisermos fazer biscoitos ou tortas, podemos substituir o óleo por bananas trituradas. Além disso, o purê de maçã, de tâmara ou de abóbora, bem como as compotas, também são boas opções.
• Para assar legumes, basta prepará-los no forno em uma temperatura baixa, por um bom tempo. Eles devem ser umedecidos com água ou caldo de legumes e polvilhados com ervas ou especiarias. Gratiná-los no final do preparo os deixará mais crocantes.
• Embora o óleo seja usado como molho principal em muitos pratos, existem algumas especiarias que podem substituí-lo. Por exemplo, o orégano, o molho de soja, o curry ou a pimenta moída garantem um sabor delicioso para os pratos. Vinho ou conhaque também são muito úteis.
• O ovo frito não precisa desaparecer da dieta. Neste caso, vamos trocar o óleo por água com sal e assim teremos um bom resultado. O ovo estará pronto para ser servido se o colocarmos na frigideira quando a água estiver fervendo e o cobrirmos por alguns minutos.

Mais truques para uma culinária saudável

Os vegetais ficam mais deliciosos e nutritivos quando esperamos até que a água esteja quente para colocá-los para cozinhar. Desta forma, eles perdem menos nutrientes e vitaminas.

Por outro lado, podemos preparar um caldo em fogo baixo com legumes bem picados, ele ficará saboroso e nutritivo. Para obter deliciosos vegetais grelhados, porém com menos gordura, é conveniente colocá-los primeiramente no micro-ondas e depois na chapa ou frigideira.

Estes truques e receitas alternativas sem óleo vão permitir que apreciemos pratos deliciosos e saudáveis. Ao mesmo tempo, também poderemos emagrecer sem sacrificar o sabor dos alimentos. Portanto, não hesite em experimentá-los!