8 receitas de patê de legumes

Você já ouviu falar de babaganoush? Se você quiser saber como preparar essa receita, continue lendo.

Última atualização: 04 Fevereiro, 2021

Os enlatados estão presentes na maioria das dietas. Além disso, eles estão presentes no almoço e lanche da maioria das crianças e até no dia a dia de muitos adultos. Sendo assim, uma alternativa para esse tipo de alimento pode ser o patê de legumes. Portanto, este artigo detalha algumas receitas de patê de legumes, adequadas para todos os públicos e paladares.

Patê de legumes: muhammara

Para começar, este patê de legumes também é conhecido como patê de pimenta e nozes. Então, os ingredientes necessários para sua elaboração são os seguintes:

  • 200 gramas de pimentão assado (natural ou enlatado)
  • 70 gramas de nozes ou o equivalente a um copo
  • 2 colheres de sopa de farinha de rosca
  • Um pouco de limão
  • Alho a gosto

  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 colher de chá de cominho
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem

Por fim, você só precisa bater tudo junto com um mixer e pronto!

Sobrassada de vegetais

Ingredientes:

  • 70 gramas de tomate seco (deixado de molho por uma ou duas horas)
  • 30 gramas de pinhões, castanha de caju ou amêndoas
  • 1 colher de chá de páprica
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de orégano
  • Alho pequeno ou médio, a gosto

Basta juntar tudo e bater.

Creme de legumes doce

Para preparar esta receita deliciosa, você precisa:

  • 20 tâmaras naturais ou 150 gramas
  • 2 colheres de sopa de sementes de cânhamo ou pedaços de outras castanhas
  • 1 colher de sopa de cacau puro em pó
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de sopa de azeite virgem

Se você desejar que a mistura adquira uma consistência mais cremosa, pode-se adicionar meia banana madura ao bater todos os ingredientes.

Patê de cogumelos e nozes

Ingredientes:

  • 200 gramas de cogumelos
  • 200 gramas de feijão branco cozido
  • Cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de orégano
  • 70 gramas de nozes
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • 3 colheres de sopa de azeite virgem
  • 1 colher de chá de tomilho
  • Pitada de sal

As etapas a serem seguidas para preparar esta receita são as seguintes:

  • Refogue a cebola e o alho com o óleo, os temperos e os cogumelos picados por 10 a 15 minutos. Em seguida, adicione as nozes e deixe dourar.
  • Finalmente, misture o feijão e a mistura da panela no copo do liquidificador até obter a consistência desejada.

Patê de legumes: mutabal

Este delicioso patê de berinjela — na capa deste artigo — também é conhecido como babaganoush. Agora, para prepará-lo, você precisa dos seguintes ingredientes:

  • 2 berinjelas assadas
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de tahine ou gergelim
  • 1 colher de chá de cominho
  • Salsa picada
  • Pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem
  • Suco de meio limão
  • Páprica a gosto

Por fim, para preparar, você deve descascar as berinjelas, antes ou depois de assá-las, e bater todos os ingredientes.

Patê de azeitonas

Um dos patês vegetais mais úteis é o patê de azeitona, também conhecido como tapenade. É feito com:

  • 100 gramas de azeitonas pretas sem caroço
  • 1 colher de sopa de alcaparras
  • 2 colheres de sopa de azeite

  • Suco de limão
  • 1 colher de chá de tomilho
  • Pimenta a gosto

Junte tudo no copo do liquidificador e pronto!

Patê de legumes: creme de brócolis e abacate

Ingredientes:

  • Brócolis
  • Abacate maduro
  • 1 alho
  • 2 colheres de sopa de sementes de girassol
  • Um pouco de limão
  • Coentro fresco
  • Sal a gosto e gergelim para decorar

Para preparar a receita, as seguintes etapas devem ser seguidas:

Primeiro, rale as flores de brócolis até obter uma textura semelhante a um cuscuz. Essa parte pode ser feita com o brócolis cru ou cozido. Embora o tronco de brócolis não seja usado para a receita, ele não deve ser jogado fora, pois pode ser usado para outra receita. Nesse sentido, vale salientar que o tronco de brócolis é uma grande fonte de cálcio e pode ser usado para fortalecer os ossos.

Depois, bata o abacate e o restante dos ingredientes, exceto o brócolis. Depois que a mistura estiver homogênea, adicione o cuscuz de brócolis e, com a ajuda de um garfo, amasse a mistura. Finalmente, decore com gergelim e adicione um pouco de azeite.

Patê de cenouras, sementes de girassol e curry

Para sua elaboração, é necessário:

  • 450 gramas de cenoura
  • 70 gramas de sementes de girassol não torradas
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem
  • 1 alho picado
  • 1 colher de chá de curry
  • ½ colher de chá de cominho
  • Suco de meio limão

Por fim, para prepará-lo, você só precisa descascar, cortar e ferver a cenoura. Depois, adicione todos os ingredientes ao copo do liquidificador e bata até obter uma consistência de patê. Então, aproveite este e outros patês de vegetais para comer de maneira saudável e deliciosa!

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