B12 Vitamini: İşlevleri ve Eksikliğinin Tehlikeleri

B12 vitamini hakkında ne kadar bilginiz var? Bugünkü yazımızda, bu mikro besinle ilgili her şeyi okuyun.

“Kobalamin” olarak da bilinen B12 vitamini suda çözünebilen bir vitamindir. Korrin halka yapısına sahiptir ve yazımızda daha sonra açıklayacağımız gibi vücut için – özellikle veganlar için son derece önemlidir.

B12 vitamini türleri

Yapı açısından değişiklik gösteren iki B12 vitamin grubu vardır:

• Fizyolojik yapı: 5′-Deoxyadensosylocobalamin en yaygın olarak depolanandır ve onu belirli gıda kaynaklarında bulabiliriz. Metilkobalamin, plazmadaki şekline karşılık gelir.
• Fizyolojik olmayan yapılar: Hidroksokobalamin, gıda kaynaklarında bulunan en yaygın türdür. Aynı zamanda enjeksiyon olarak da yaygın olarak bulunur. Öte yandan siyanokobalamin, gıda takviyesi olarak daha yaygındır.

B12 vitamininin işlevleri

Diğer birçok B grubu vitaminleri gibi, B12 de bir koenzim görevi görür. En önemli işlevlerinden bazıları şunlardır:

• Önemli metabolik reaksiyonlarda rol alır: Succinyl-CoA, Krebs döngüsünde bir aracıdır ve enerji toplamaya yardımcı olur. Homosisteinden metiyonine dönüşümün üretilmesi için de çok önemlidir. Vücut B12 vitamini eksikliği ile karşı karşıya kaldığında, homosistein aşırı derecede birikir ve bir kalp problemine işaret edebilir.
• Kırmızı kan hücresi sentezi ve gelişimi.
• B12 vitamini, hücresel bölünme sırasında DNA oluşumu için gereklidir. DNA’yı doğru bir şekilde kopyalamak için hücresel bölünme hızlı bir şekilde ilerlemelidir. Vücutta B12 veya B9 vitamini (folik asit) yoksa veya her ikisi birden yoksa, hücreleri DNA’yı kopyalayamaz. Dahası, bölünemedikleri için hücreler büyümeye ve anormal büyüklükteki kan hücreleri olan megaloblastlar oluşturmaya devam eder.
• Sinir sistemini sağlıklı tutmak: B12, nöronların miyelin kılıfını sağlam tutmaya yardımcı olur.
• Nörotransmiterleri sentezlemek ve üretmek.
• Protein ve amino asitlerin sentezlenmesi.

B12 vitamini eksikliği

B12 vitamini eksikliğinden muzdarip çoğu insan vejetaryen veya vegan beslenmeye sahip olsa da, sorunun kaynağı her zaman beslenme değildir. Düşük B12 vitamini seviyeleri, bir tür megaloblastik anemi olan zararlı anemiye yol açabilir. Megaloblastik anemi, kırmızı kan hücrelerinin büyüdüğü anemiyi ifade eder.

Eksiklikler, içsel veya sekresyon problemlerinin bir sonucu olarak ortaya çıkar (bu, otoimmün bir neden olarak adlandırılır). İçsel faktör, vitamini bağırsaklardan emmek için gereklidir.

Ancak, yeterince folik asit tüketmek, anemi semptomlarının üstünü kapatacağından, eksikliklere dikkatlice yaklaşmanız gerekir.

Daha önce de belirttiğimiz gibi bazı eksiklikler beslenmeden ötürü ortaya çıkmaz. Örneğin:

• Atrofik gastrit: Mide mukozasının duvarlarındaki iltihap, içsel faktörü üretmek için iner.
• İçsel faktöre karşı savaşan antikorlar.
• Otoimmün Addison hastalığı gibi otoimmün hastalıklar.
• Crohn hastalığı.
• Mide rezeksiyonu.
• İlium rezeksiyonu.
• Pankreas yetmezliği.
• Hipoklorhidri veya aklorhidri (düşük hidroklorik asit üretimi veya hiç üretilmemesi).
• Alkolizm.
• Omeprazol gibi belirli ilaçların tüketilmesi.
• Bakteriyel aşırı büyüme.
• Achylia (mide sularında hidroklorik asit eksikliğine ek olarak pepsin eksikliği).
• Genetik yatkınlığın bir sonucu olarak pediatrik pernisiyöz anemi.
• İleri yaş bir risk faktörüdür. 50 yaşın üzerindeki kişiler önleyici tedbir olarak takviyeler almalı veya düzenli kontroller yaptırmalıdır.

Belirtiler

B12 vitamini eksikliğiniz varsa aşağıdaki semptomları fark edebilirsiniz:

• Megaloblastik anemi.
• Anoreksiya.
• Glosit.
• Parestezi.
• Ataksi.
• Nörolojik Disfonksiyonlar.
• Kişilik değişiklikleri, sinirlilik, hafıza sorunları, depresyon, bunama, halüsinasyonlu psikoz ve paranoya gibi zihinsel belirtiler.
• Paranoid Şizofreni.
• Optik sinir hasarı.

B12 vitamini geri dönüşü olmayan nörolojik hasara yol açabilir, bu yüzden erken teşhis çok önemlidir.

B12 vitamini seviyenizin iyi olduğundan nasıl emin olabilirsiniz?

B12 plazma, homosistein ve metilmalonik asit seviyelerini kapsayan bir kan testi, eksikliğiniz olup olmadığını kontrol etmenin en kapsamlı yoludur. Öte yandan, yalnızca B12 seviyelerini kontrol eden testler, analoglar ve aktif B12 arasında ayrım yapmadıkları için yetersizdir.

B12 analogları, kobalt içeren ancak vitamin aktivitesi olmayan korrin halka yapılarına sahiptir. Aktif B12 gibi davranmazlar ve testleri kendilerini kobalamin olarak işaretlemek için kandırabilirler. Bunun ışığında yosun ve fermente gıda ürünlerine dikkat edin. Yanlış okumaları önlemenin en iyi yolu, size özel hazırlanmış kapsamlı bir testten geçmektir.

B12 vitamini kaynakları

Hayvan eti, bu vitaminin en iyi kaynağıdır. Bazı zenginleştirilmiş sebze bazlı ürünleri, birçoğu yüksek düzeyde şeker içerdiğinden, dikkatlice analiz edin.

Takviyeler

Veganlar, herhangi bir hayvansal ürün tüketmedikleri için B12 vitamini takviyesine ihtiyaç duyar. Yumurta ve süt ürünleri tüketebilien vejetaryenler, yetersiz düzeyde vitamin alabilecek olmalarından ötürü, güvende olmak için takviyelere başvurmalıdır.

Farklı B12 vitamini türleri vardır ancak en güvenli ve en ucuz olan siyanokobalamin her zaman iyi bir öneridir. Hidroksokobalamin, Optovite tarafından enjeksiyon olarak satılmaktadır. Siyanokobalamin, sizin için sigara içenlerde olduğu gibi bir risk oluşturuyorsa, bunun yerine hidroksokobalamin iyi bir seçenek olabilir.

Ne kadar almanız gerektiği vitamin türüne ve tüketiciye bağlıdır. Her durumda, size en uygun plan için her zaman bir uzmana (diyetisyen veya beslenme uzmanı) görünmelisiniz.