Sürdürülebilir Beslenme Nasıl Uygulanır?

Gün geçtikçe daha fazla insan sürdürülebilir beslenmeyi tercih ediyor. Sürdürülebilir beslenme, dengeli diyeti ve gezegene iyi bakmayı ana hedeflerinden biri haline getiren sağlıklı bir yaşam tarzıdır. 

Sürdürülebilir beslenme, sağlıklı beslenmenin çok ötesindedir. Bu modele göre yaşadığımız gezegene bağlı kalmalıyız ve kirlilik gibi sorunlara karşı savaşmalıyız.

Böyle bir beslenme türü ilginizi çekiyorsa, takip etmeniz gereken adımları öğrenmek için yazımızı okuyun.

5 Adımda Sürdürülebilir Beslenme

1. Sürdürülebilir Beslenme: Aşırı Yiyecek Almayın

İspanya’da her yıl 7.7 milyon ton yiyecek çöpe atılıyor. Bu, insanları utandırması gereken bir gerçek. Bu hepimizi, yaşam tarzımız hakkında düşünmeye sevk etmeli.

Hepimizin başına gelmiştir: kısa sürede son kullanma tarihi geçen yiyecekler satın alırız ve onları atmak zorunda kalırız. Ya aldıklarımızı pişirecek vakit bulamayız ya da artık onları yemek istemiyor oluruz.

Ayrıca süper markette hoşumuza giden bir fırsat olduğunda dayanamayıp ihtiyacımız olandan fazlasını satın aldığımız da olur. Uzun dönemde, aldıklarımız daha ucuza gelmez. Aksine sonunda bir kısmını attığımız için zarara bile girebiliriz.

İşte bu nedenle sadece ihtiyaç duyduğumuz kadar yiyecek satın almalıyız. Üstelik artık zaten herkesin evinin yakınında mutlaka bir market var. Bu nedenle, yiyecek istiflemenin hiçbir anlamı yok. Ayrıca, bu sistemi uygularsanız her zaman taze ve böylece daha sağlıklı özellikleri olan yiyecekler yemiş olursunuz.

2. Sürdürülebilir Beslenme İçin Yerel Yiyecekleri Tercih Edin

Çok basit bir uygulama öneriyoruz: buzdolabınızı açın ve farklı ülkelerden gelen gıdaları sayın. Satın aldığınız yiyeceklerin çoğunun, evinizin yakınındaki süper markete gelmek için kilometrelerce yol kat ettiğini göreceksiniz.

Bu, çılgınlıktır. Bu yiyecekler yerel olarak üretilebilirler. Böylece onların taşınması nedeniyle çevreye verilen zarardan da kaçınılmış olacaktır.

Sürdürülebilir beslenme yerel yiyeceklerin yanındadır. Bu, yalnızca çevre kirliliğini önlemekle kalmaz. Bu gıdalar tam olgunlaştıkları dönemde toplanacakları için daha fazla özellik içerirler.

Eminiz ki bulunduğunuz şehirde, oturduğunuz yerin yakınında sebze ve meyve satın alabileceğiniz bir sebze bahçesi vardır. Haftalık siparişleri müşterilerinin evine kadar getiren pek çok şirket vardır. Üstelik bu yiyeceklerin tadı süper marketten alınanlara oranla çok daha iyidir.

3. En İyi Şekilde Yararlanabilmek İçin Yiyecekleri Dondurucuya Atın

Daha önce yiyeceklerin bozulmasının yaygın rastlanan bir durum olduğunu belirtmiştik. Bu sorundan kurtulmanın yollarından biri yiyecekleri dondurmaktır.

Hem çiğ hem de pişmiş yiyecekler dondurulabilir. Maksimum dondurucuda kalma süresini hesaba katmalı ve dondurucuya atılmaları mümkün olmayan yiyeceklerin neler olduğunu öğrenmelisiniz.

Havuç iyi bir örnektir. Genellikle yalnızca iki veya üç havuç kullanırız. Pakette kalanlar ise bozulup çöpe giderler. Havuçları soyup doğramanızı tavsiye ederiz. Daha sonra onları kaynatın ve dondurucuya atın. Böylece sebze yemeği yaparken eklemek istediğinizde havuçlar elinizin altında olacaklar.

4. Sürdürülebilir Beslenme İçin Sebze Tüketiminizi Arttırın

Sürdürülebilir beslenmede ana yiyecek sebze olarak kabul edilir. Bunun sebebi sebzelerin yetişme süreçlerinde çevre kirliliği yaratmamalarıdır. Kimyasal ürünler kullanılsa bile hayvanlar kadar kirlilik yaratmazlar; onların atıkları yüksek derecede kirleticidir.

Ayrıca hayvan çiftlikleri toprakları ve suyu kirletirler. Hatta pek çok ülkede hayvanlarının yarattığı karbondioksit emisyonu nedeniyle çiftlik sahiplerine özgü bir vergi kesilir.

Sürdürülebilir beslenme ile vegan veya vejetaryen beslenmenin aynı olduğunu söylemiyoruz. Sürdürülebilir beslenme, hayvan kaynaklı besinlerin tüketiminin kısıtlanmasını ve sebzelere öncelik verilmesini hedefler.

5. Yemekleri Verimli Bir Şekilde Pişirin

Yemekleri verimli bir şekilde pişirmek zaman ve para tasarrufu yapmanızı sağlar. Bunu yapmanız oldukça kolaydır. Sürdürülebilir beslenme ile ilgili prensipleri takip etmeniz yeterli olacaktır. İlk yapmanız gereken şey haftalık menünüzü planlamaktır. Yemek planınıza göre aynı anda birden fazla yemek pişirebilirsiniz.

Makarna veya domatesli spagetti yapacaksanız normalde pişirdiğiniz miktarı biraz artırabilirsiniz. Pişirme işlemini tamamladığınızda artacağını düşündüğünüz kısmı bir kasenin içine alın ve içine birkaç damla yağ damlatın. Ertesi gün kalanları kullanarak makarna salatası yapabilirsiniz.

Makarnayı pişirirken bir yandan birkaç tane yumurta da haşlayabilirsiniz. Onları dolaba koyup saklayın. Kahvaltıda kızarmış ekmeğin yanında servis etmeniz için hazır olacaklar.

Bu, sürdürülebilir beslenmenin nasıl uygulanacağıyla ilgili verebileceğimiz örneklerden sadece bir tanesi. Aynı süreçle fırınlanmış sebzeleri fajita ve meze gibi farklı yemekler yapmak için de kullanabilirsiniz. Kızarmış sebzeler de et, balık, pilav gibi birden fazla yiyeceğe eşlik edebilir ya da böreklerin içine eklenebilirler.