4 Sağlıklı Kabak Tarifi
Her kabak tarifi harikadır. Kabak çok pahalı olmayan ve her süper markette yıl boyunca bulabileceğiniz bir sebzedir. Dahası, her 100 gramında sadece 14 kalori barındırdığı için kilo kaybı diyetlerinin vazgeçilmezidir. Aşağıda evde kolayca hazırlayabileceğiniz dört kabak tarifini inceleyeceğiz.
Tavuk ve domatesli kabak dolması
İki porsiyon için malzemeler
- 2 küçük kabak
- 1 domates
- 1 tavuk göğsü
- Rendelenmiş peynir
- Tuz
- Zeytinyağı
Hazırlanışı
Öncelikle bir tencerede su kaynatın. Suyun içine kabakları ekleyin, onlar haşlanırken tavuk göğsü ve domatesi doğrayın. Sonra bir tavaya zeytinyağı ekleyerek tavuk göğsünü soteleyin.
Kabaklar haşlandıktan sonra onları ortadan ikiye bölün ve içlerini ufak bir kaşıkla çıkarın. Kabakların içlerini tavuk göğsü ve domatese katın.
Tüm iç malzemeyi kabağın üstüne koyun. 170 derece ısıtılmış fırında 10 dakika boyunca pişirin. Fırını açın ve rendelenmiş peyniri ekleyin. Izgara modunda 1 dakika daha kızartın.
Füme somon ruloları
İki porsiyon için malzemeler
- 1 büyük kabak
- 6 dilim füme somon
- Az yağlı krem peynir
- Yağ
- Tuz
- Maydanoz
Hazırlanışı
Bu sağlıklı kabak tarifini hazırlamak için kabağı ince dilimler halinde keserek başlayın. Kolaylık açısından bir kabak soyma aleti kullanabilirsiniz. Uzun bir kabak seçin ve rulo yapmayı kolaylaştırması için uzun dilimler kesin.
Kabağı dilimledikten sonra biraz tuz ekleyin. Her tarafını 30’ar saniye kızartın. Kabakları kenara bir tabağa yerleştirin.
Bir kasede krem peynir ve doğranmış maydanozu karıştırın. Çatal yardımıyla kabak dilimlerinin üstüne sürün ve füme somon dilimlerini sürülmüş peynirlerin üstüne yerleştirin.
Son olarak, kabakları dikkatlice rulo haline getirin ve ortasından kürdan geçirerek ruloları sabitleyin.
Kabak çorbası
Dört porsiyon için malzemeler
- Yarım soğan
- 3 kabak
- 500 ml sebze suyu (tercihen ev yapımı)
- 4 küçük parça peynir
- Tuz
- Zeytinyağı
- Karamelize soğan (garnitür)
Hazırlanışı
Bir tencereye sebze suyunun yarısını koyarak yüksek ısıda pişirin. Kaynamaya başladığında doğranmış soğanı ve kabakları ekleyin. Ayrıca iki yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve karışımı 15 dakika boyunca kaynatın.
Soğan ve kabak bu süre içerisinde pişecektir. Fakat büyük parçalar halinde doğrarsanız beş dakika daha beklemeniz gerekir. Peynirleri ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın. Karıştırma işlemini tamamlamadan önce çorbanın daha fazla tuz isteyip istemediğine bakın.
Son olarak çorbayı kaselere servis edin. Sunumunu güzelleştirmek için kasenin ortasına bir miktar karamelize soğan ekleyebilirsiniz.
Ratatuy (Fransız usulü sebze türlüsü)
Malzemeler
- 1 patlıcan
- 1 kabak
- 2 domates
- 1 kırmızı tatlı biber
- Zeytinyağı
- Tuz
- Kekik
Hazırlanışı
Kabak tarifleri listemizdeki son örnek ise Ratatuy. Bu sağlıklı Fransız kabak yemeğini yapmak için malzemeleri dilimleyin. Önce patlıcanları dilimleyin – kullanacağınız malzemeler içinde sadece patlıcan birkaç dakika boyunca tuzda bekleyecek çünkü. Bunun sebebi de acılığını almaktır.
Sonra kabakları, domatesleri ve biberleri aynı kalınlıkta dilimleyin. Tüm malzemeleri dilimledikten sonra hepsini bir araya koymanız gerekecek. Bu en önemli aşamadır çünkü Ratatuy’un sunumu tüm dünyada oldukça bilinen bir sunumdur.
Öncelikle kullanacağınız kaba, malzemelerin yapışmaması ve servis etmeyi kolaylaştırmak için küçük bir miktar zeytinyağı ekleyin. Yukarıda gösterilen fotoğrafta olduğu gibi sebzeleri sırayla yerleştirin.
Son olarak tuz, birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ve bol miktar kekik ekleyin. 180 derece ısıtılmış fırında 30 dakika boyunca pişirin. Eğer baharat seviyorsanız kekiğin yanı sıra biber veya maydanoz da ekleyebilirsiniz.