Sağlıklı Et Yemekleri
Etin her türlüsü beslenmemizde protein kaynağı kaynağı olarak büyük öneme sahiptir; işte biz de bu yüzden et kullanarak hazırlayabileceğiniz bu sağlıklı et yemekleri tariflerini, sizler için bir araya getirdik. Canınız bazen eti harçlarla kaplayıp, kızartmak istese de, bu çok sağlıksız bir seçenektir. Bu yazımızda sizlerle, sağlıklı et yemeği tarifleri paylaşacağız.
Sağlıklı Et Yemekleri: Tavuk ve Sebze Şiş
Malzemeler (2 kişilik):
- 1 adet tavuk göğsü
- 1 kabak
- 2 domates
- 1 kırmızı biber
- 1 yeşil biber
- Sızma zeytinyağı
- Tuz
- Kekik
Hazırlanışı:
İlk önce tavuğu küp şeklinde doğrayın ve bir tabakta tuz ve kekiği de ekleyerek kenara alın. Daha sonra kabak, domates ve, kırmızı ve yeşil biberleri yıkayıp doğrayın. Sebzeleri de şişe geçirmeye uygun olacak şekilde kesmeye özen gösterin.
Tüm malzemeleri doğradıktan sonra, şişe tavuk ve sebzeleri sıralı olarak, her tavuktan sonra farklı sebzeler olacak şekilde geçirin. Izgara ya da tavayı ısıtın, birazcık zeytinyağı koyun. Daha sonra hazırladığınız şişleri orta ateşte, iki ila üç dakikada bir çevirerek pişirin.
İşte bu kadar basit, sağlıklı ve eti bol bu tarifin yanına bir de salata gibi sağlıklı bir yan yemek daha eklerseniz, öğününüz tamamlanmış olur. Dahası et ile sebzeleri her zamankinden farklı bir şekilde denemiş olursunuz, ayrıca güzel bir sunumu olduğu için küçük çocukların da hoşuna gidecektir.
Soğan ve Havuçlu Tavşan
Malzemeler (2 kişilik):
- Yarım tavşan
- 2 soğan
- 2 havuç
- 1 bardak su
- 1 bardak beyaz şarap (yerine biraz elma sirkesi de kullanabilirsiniz)
- Zeytinyağı
- Kekik
- Toz kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
Hazırlanışı:
Zeytinyağını tavada ısıtın. Tavşanı, bir tutam tuz ve kekik ile baharatlayın ve tavaya yerleştirin, kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra kenara alın. Tavada kalan yağ yahninin altyapısını oluşturacak. Aynı tavaya doğradığınız soğan ve havuçları koyup soteleyin. Malzemeler kısık ateşte yavaş yavaş pişerken, sıkça karıştırın.
Malzemeler piştikten sonra su ile şarabı ekleyin. Son olarak da tavşan etini ekledikten sonra kapağını kapatıp suyunu çekmek üzere kısık ateşte pişmeye bırakın. Sosun kıvamını arttırmak isterseniz, bir yemek kaşığı mısır nişatasını da ekleyip 2 dakika daha pişirebilirsiniz. Bir başka seçenek olarak, renk vermesi için toz kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
Mantar Dolgulu Tavuk Bonfile
Malzemeler (4 kişilik):
- Tavuk bonfile (içi doldurulacak şekilde hazırlanmış, tavuğu alırken kasaptan bu şekilde hazırlamasını rica edebilirsiniz)
- 4 dilim pastırma (çemensiz)
- 25 g mantar, yıkanmış ve doğranmış
- Sızma zeytinyağı
- Tuz
Hazırlanışı:
Bu leziz tarife ilk önce tavaya koyduğumuz yağı ısıtmakla başlıyoruz. Yağ ısındıktan sonra, mantarları soteleyip, ileride kullanmak üzere kenara alın.
Şimdi bonfileyi hazırlamaya başlayabilirsiniz. Et çok kalınsa et döveceğiyle dövebilir ya da merdaneyle biraz ezebilirsiniz. İçini doldurmaya hazır hale gelince, pastırma dilimlerini ve üstüne mantarı koyup biraz da rende peynir serpiştirin; eriyen bir peynir kullanmak en iyisidir. Peynir sevmiyorsanız krema da kullanabilirsiniz. Kremayı mantarları tavada pişirirken koymalısınız.
Şimdi ise tarifin en zor kısmındayız. Bunu yavaşça hatta yardım alarak yapmanızı öneriyoruz. Bonfileyi dikkatlice sarmaya başlayın. Bu noktada sıkıca sarmak önemli, çünkü malzemelerin içinden çıkmaması gerekiyor. Daha sonra, pişirme ipi ile bağlayın. Pişerken şeklinin bozulmamasına dikkat edin.
Bağladıktan sonra, kızgın yağ olan tavada iki tarafını da mühürleyin. Sonrasında 200 dereceye daha önceden ısıttığınız fırına alın. Yaklaşık yarım saat kadar pişirin, pişirme süresi bonfilenin talınlığına göre değişkenlik gösterebilir.