Yabani Kuşkonmaz İle Hazırlanan Tarifler

Besinsel değeri açısından bakıldığında, yabani kuşkonmazda yüksek oranda lif bulunduğu görülür. Bu da onu diyetler için ideal bir yiyecek yapar. Bol vitaminli olduğu için bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca kalsiyum, fosfor, magnezyum ve potasyum gibi mineraller içerir. 

Pürüzsüz dokusu ve lezzetli tadı sayesinde yabani kuşkonmaz pek çok yemeğe uyum sağlayabilir. Garnitür olarak etin hatta diğer sebzelerin yanında bile iyi gider. Her türlü yemekle harika olur.

Aşağıdaki yapımı kolay tarifler sizi hayal kırıklığına uğratmayacak. Bu yabani kuşkonmaz tarifleri, onun çok yönlü bir sebze olduğunu da gözler önüne seriyor.

Yabani Kuşkonmaz İle Yapılan Tarifler

Enginarlı, Beyaz Şaraplı Yabani Kuşkonmaz

Malzemeler

• 290 gram yabani kuşkonmaz
• 60 gram enginar
• 3 diş sarımsak
• 1 soğan
• 1 yumurta
• 290 gram ızgara domates
• 150 ml beyaz şarap (yerine bir miktar elma sirkesi kullanabilirsiniz
• 50 ml su
• Tat vermesi için tuz, maydanoz ve karabiber

Hazırlanışı

1. Yabani kuşkonmazları iki santimetre uzunluğunda parçalar halinde doğrayın.
2. Enginarları temizleyin ve her birini dört parçaya bölün. Bir miktar su ve limon suyunu karıştırıp, enginarları bu karışımın içinde bekletin.
3. Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın.
4. Soğanı sarımsakla birlikte hafifçe soteleyin. Tat vermesi için, içine tuz ve karabiber ekleyin.
5. Soğan şeffaf bir hal alınca, enginarların suyunu süzün ve onları da ekleyin. Onları da hafifçe soteleyin ve ardından yabani kuşkonmaz parçalarını ekleyin.
6. Izgara domatesleri ekleyin.
7. Maydanozu ve sarımsağı bir havanın içinde püre haline gelene kadar dövün. Bunu, beyaz şarapla birlikte karışımın içine ekleyin.
8. Suyu da ekleyin ve iyice karıştırın. Kısık ateşte 20 dakika boyunca, kapağı yarı kapalı duracak şekilde pişirin.
9. Yumurtaları bir çatal yardımıyla hafif çırpın ve karışımın içine ekleyin.

Peynirli, Jambonlu, Yabani Kuşkonmazlı Krema

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 60 gram yabani kuşkonmaz
• 1 yeşil soğan
• 2 sap pırasa
• 100 gram pirinç
• 140 gram krem peynir
• 200 gram buharda pişirilmiş jambon
• Zeytinyağı, tuz ve karabiber

Hazırlanışı

1. Bol miktar suyun içinde, yabani kuşkonmazları, pırasa saplarını ve yeşil soğanları kaynatın. Yüksek ateşte 20 dakika boyunca pişirin. Sonra çıkan sebze suyunu süzün ve bir kenara ayırın.
2. Pırasayı, soğanı ve kuşkonmazın yarısını (kuşkonmazın uçlarını bir kenara ayırın) doğrayın, bir tavanın içinde hafifçe soteleyin.
3. Tavanın içine pirinci ekleyin ve hepsini hafif bir şekilde soteleyin. Sonra sebze suyunu ekleyin. İçine tuz ve karabiber atın ve bu karışımı 15-20 dakika boyunca pişirin.
4. Hazır olduğunda, karışımı blendırda öğütün ve içine bir tutam tuz atın.
5. Jambonu dilimleyin ve bir kasenin içinde krem peynirle karıştırın. Yufkayı kullanarak küçük paketler yapın ve kızartın.
6. Kuşkonmazın uçlarını yarısı suyla doldurulmuş bir kaseye alın. Üzerini streç filmle kaplayın. İki dakika mikrodalga fırında pişirin. Streç filmin üzerine küçük delikler açmayı unutmayın, böylece oksijen kasenin içine girebilir.
7. Kremayı yufka kaselerinin içine koyup, kuşkonmaz uçları ile süsleyerek servis yapın.

Izgara Yabani Kuşkonmaz ve Hindi

Malzemeler

• 30 gram söğüş hindi eti
• 10 veya 15 adet yabani kuşkonmaz
• Zeytinyağı ve deniz tuzu

Hazırlanışı

• Kuşkonmazı hızlıca ızgarada veya bir döküm tavanın içinde pişirin.
• Her bir kuşkonmaz sapını bir veya iki dilim hindi etiyle sarın.
• Altın rengini alana kadar pişirin.

Tavuklu, Yabani Kuşkonmazlı, Peynirli makarna

Malzemeler

• 15 adet yabani kuşkonmaz
• 4 tavuk göğsü (haşlanmış)
• 20 adet boru makarna(cannelloni makarna)
• 250 ml süt
• 50 gram un
• 100 gram rendelenmiş peynir
• Zeytinyağı, muskat cevizi, tuz ve maydanoz

Hazırlanışı

1. İçinde tuzlu su kaynayan bir tencerede makarnaları 10 dakika boyunca pişirin. Sonra suyu süzün ve bir mutfak havlusu ile makarnaları iyicene kurulayın. Makarnayı fazla pişirmemeniz çok önemlidir, makarnaların al dente kıvamında olması gerekiyor. Paketteki pişirime önerilerine göz atabilirsiniz.
2. Yabani kuşkonmazın alt tarafındaki uç kısımlarını kesin. Sonra uzunlamasına ikiye bölün. Üzerine tuz serpin ve biraz zeytinyağı gezdirin.
3. Kuşkonmazları bir tavaya yerleştirin ve üstünü unla kaplayın ve sonra sütü ekleyin. Topaklanma olmaması için her şeyi iyice karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyin ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. Sonra tavadaki her şeyi bir kenara alın ve soğumaya bırakın.
4. Daha sonra haşlanmış tavuğu parçalar halinde kesin ve diğer karışımın içine ekleyin. Son olarak bir tutam daha tuz atın.
5. Makarna borularını karışımla doldurun. Sonra onları bir fırın tepsisine dizip, üzerlerini rendelenmiş peynirle kaplayın. Peynirler eriyene kadar sıcak fırında pişirin. Son olarak yabani kuşkonmazlı makarnayı, maydanozla süsleyip servis edin.