Anti-İnflamatuar Diyet Nedir?

20 Kasım, 2020
İltihap bir dereceye kadar sağlık için olumludur. Durumun kontrolden çıkmasını önlemek için, yararlı besinlerin tüketimini içeren anti-inflamatuar bir diyet sunuyoruz.

Organizmanın iltihaplanma süreçleri, özellikle kontrolden çıktıklarında ve düzenleme yeteneklerini kaybettiklerinde, çoklu karmaşık hastalıkların ortaya çıkmasına neden olur. Böyle bir durumdan kaçınmak için, organizmanın işleyişini düzenleyen ve besin maddeleri sağlayabilen anti-inflamatuar bir diyet oluşturulmuştur.

Her şeyden önce, iltihaplanmanın kendi başına zararlı bir süreç olmadığını vurgulamak gerekir. Aslında, bu doğal ve gerekli bir tepkidir ve onsuz hayat muhtemelen mümkün değildir. Sorun, insan vücudunun iltihaplanma süreçlerini kontrol etme yeteneğini kaybettiğinde ortaya çıkar ve bu noktada patolojik olarak kabul edilmeye başlar.

Anti-inflamatuar diyet

Anti-inflamatuar diyet, sistemik iltihaplanma süreçlerini azaltma yeteneklerini gösteren çeşitli besin maddeleri ile karakterizedir. Bunların en belirgin olanı, esas olarak bitkisel yağlarda, balıklarda ve fındıkta bulunan omega 3 serisinin yağ asitleridir.

Bu element sınıfının sağlık üzerindeki olumlu etkileri hakkında yeterli bilimsel kanıt vardır. Örneğin, kardiyovasküler problemleri önlemeye yardımcı olabilirler.

Bununla birlikte, sadece lipitler bu özelliklere sahip değildir. Bitkilerde bulunan phytonutrientlerin çoğu, serbest radikallerin üretimini bloke edebilir ve iltihaplanma süreçlerinin yoğunluğunu azaltabilir.

Bu bağlamda, kurkumin antioksidanı göze çarpıyor. Zerdeçalda bulunan bu antioksidan, Nutrients dergisinde yayınlanan bir çalışmada belirtildiği gibi, kanser gibi çoklu karmaşık patolojilerin gelişmesini önlemeye yardımcı olur.

zencefil

Kaçınılması gereken yiyecekler

Anti-inflamatuar diyette, belirli besinlerin tüketiminin artırılmasının yanında toksik veya zararlı elementlerin alımının azaltılması gerektiği dikkate alınmalıdır.

İnflamatuar süreçleri artırabilen ana bileşikler trans yağ asitleridir. Trans yağ asitleri, lipitler yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında oluşur. Bundan dolayı yağları kızartmadan ilk halinde olduğu gibi tüketmek gerekir.

Aynı zamanda, basit şekerlerin alımı da sınırlandırılmalıdır, çünkü bunlar hormonal sistemde ve metabolik sağlık konularında değişikliklere neden olabilir. Basit şekerler tüketildiğinde, pankreas fazla çalıştığından pankreatik inflamasyon meydana gelebilir.

Son olarak, akrilamid veya polisiklik aromatik hidrokarbonlar gibi yüksek sıcaklıklarda pişirmeden elde edilen diğer toksik bileşiklerden kaçınılması gerekir.

Akrilamid, karbonhidratları yüksek sıcaklıklara maruz bırakıldığında üretilir. Kömür üzerinde pişirirken hidrokarbonlar oluşur. Tüm bu toksinler, sağlığı ciddi şekilde kötüleştiren kanser gelişme riskini artırır.

diyet ve et ızgara

İçecekler ayrıca anti-inflamatuar diyette önemlidir

Sadece katı gıdalara değil, aynı zamanda sıvılara da gereken önem verilmelidir. Alkol, inflamatuar süreçleri teşvik etme ve karaciğer seviyesinde iltihaplanmaya sebep olma kabiliyeti nedeniyle diyetten çıkarılmalıdır.

Benzer şekilde, bağırsak mikrobiyotası üzerinde olumsuz bir etkiye sahip oldukları için şekerli alkolsüz içeceklerden veya kimyasallarla tatlandırılanlardan içeceklerden kaçınmak önemlidir.

Anti-inflamatuar diyette bol miktarda olması gereken sıvı sudur. Bunun nedeni, insan vücudunun çoğu sudan oluşur. Dahası, çoğu besin maddesinin taşındığı araçtır.

Sağlıklı kalmak için anti-inflamatuar diyet uygulayın

Doğru beslenmenin hastalık riskini büyük ölçüde azalttığı açıktır. Bu nedenle, insan vücudunu oluşturan organların aşırı strese maruz kalmasını önlemek için anti-inflamatuar diyetin temel prensiplerine uymak faydalıdır.

Bunu sağlamak için, bahsettiğimiz besinlerin, özellikle omega-3 yağ asitlerinin ve fitokimyasalların alımını vurgulamak gerekir. İkinci sırada kurkumin öne çıkıyor Sebzelerden yapılan herhangi bir yiyecek kurkumin bileşimi içerir ve böylelikle baharat kullanımı zorunlu hale gelmez.

Benzer şekilde, alkol gibi sağlığa zararlı toksik ürünlerin tüketiminden kaçınmak önemlidir. Orta vadede daha sağlıklı olmak için alkolsüz içeceklerin sınırlandırılması ve doğru pişirme yöntemlerinin seçilmesi bir avantaj olacaktır.

  • Calder PC., Omega 3 fatty acids and inflammatory processes: from molecules to man. Biochem Soc Trans, 2017. 45 (5): 1105-1115.
  • Giordano A., Tommorano G., Curcumin and cancer. Nutrients, 2019.