Antiinflammatorisk kost: Hvad handler det om?

Inflammation er godt for helbredet til en vis grænse. For at forhindre, at det kommer ud af kontrol, præsenterer vi her den antiinflammatoriske kost, som lægger vægt på at indtage gavnlige næringsstoffer.
Antiinflammatorisk kost: Hvad handler det om?

Sidste ændring: 24 marts, 2021

En del komplekse sygdomme udspringer fra kroppens inflammatoriske processer, specielt når disse kommer ud af kontrol og mister evnen til at regulere sig selv. Antiinflammatorisk kost forsøger netop at undgå denne situation. Det gør den ved at være i stand til at bidrage med de næringsstoffer, som er med til at regulere kroppens funktioner.

Først skal det bemærkes, at inflammation ikke er skadeligt i sig selv. Det er en helt naturlig og nødvendig reaktion, og uden den ville liv ikke være muligt. Problemerne opstår først, når kroppen mister evnen til at kontrollere eller forhindre de inflammatoriske processer. Det kan nå dertil, hvor det udvikler sig til egentlig sygdom.

Antiinflammatorisk kost

Det, der kendetegner antiinflammatorisk kost, er, at den indeholder flere af de næringsstoffer, som har vist sig at mindske de systematisk inflammatoriske processer. Det bedste eksempel er fedtsyren omega-3. Dette stof findes især i planteolier, fed fisk og nødder.

Der er faktisk masser af videnskabelige beviser for den positive indvirkning på helbredet, som disse stoffer har. For eksempel er de med til at forebygge hjerte-kar-problemer.

Det er dog ikke kun fedtsyrer, der har denne egenskab. Mange af de plantenæringsstoffer, som findes i plantebaserede fødevarer, har evnen til at stoppe produktionen af frie radikaler og reducere forekomsten af inflammatoriske processer.

I denne henseende skiller curcumin sig ud fra mængden. Denne antioxidant, som findes i gurkemeje, kan hjælpe med til at forhindre udviklingen af forskellige komplekse sygdomme såsom cancer. Dette er beskrevet i et studie udgivet i tidsskriftet Nutrients.

Skål med gurkemeje

Fødevarer du bør undgå

Det er vigtigt at huske på, at det i antiinflammatorisk kost ikke kun er nødvendigt at sikre tilstedeværelsen af bestemte næringsstoffer. At reducere indtaget af giftige og skadelige ting er også afgørende.

De vigtigste sammensætninger, som kan forøge de inflammatoriske processer, er transfedtsyrer. Disse skabes, når fedtstoffer udsættes for høje temperaturer. Derfor er det meget bedre at indtage olien rå i stedet for at stege sin mad.

Samtidig er det vigtigt, at du begrænser dit forbrug af simple kulhydrater, da de kan skabe ændringer i hormonbalancen og stofskiftet. Hvis de er en del af din daglige kost, risikerer du at fremkalde betændelse i bugspytkirtlen, da denne kommer på overarbejde.

Endeligt er det værd at nævne nødvendigheden af at undgå andre giftige sammensætninger, som kan opstå under madlavning ved høje temperaturer. For eksempel akrylamid og PAH (polycykliske aromatiske hydrocarboner).

Akrylamid fremkommer, når kulhydrater udsættes for høje temperaturer. På den anden side fremkommer hydrocarboner/kulbrinte, når kød grilles (de klæber sig fast til det). Tro det eller ej, alle disse giftstoffer forhøjer risikoen for at udvikle kræft.

Drikkevarer har også betydning i antiinflammatorisk kost

Faste fødevarer er vigtige, men væsker spiller også en vigtig rolle. For det første kan alkohol fremkalde inflammatoriske processer og forårsage betændelse i leveren. Af den årsag bør du altså ikke indtage det.

På samme måde er det vigtigt at undgå sukkerholdige læskedrikke, også de, som er kunstigt sødede, da de har en negativ effekt på tarmfloraen.

Det, du bør drikke mest af, ifølge antiinflammatorisk kost, er vand. Det er trods alt kroppens største bestanddel. Og herudover transporterer det næringsstofferne rundt i kroppen.

Bøf på grillen

Hold dig til antiinflammatorisk kost for at forblive sund

Det står helt klar, at ved at følge en tilstrækkelig kost, reduceres risikoen for at blive syg markant. Derfor må du respektere de grundlæggende principper for antiinflammatorisk kost. Ved at regulere denne process forhindres kroppens organer i at blive udsat for for stort pres.

For at opnå succes skal der lægges vægt på at indtage de næringsstoffer, som allerede er nævnt – specielt omega-3 fedtsyrer og plantenæringsstofferne. Selvfølgelig skiller curcumin sig også ud. Dog indeholder alle fødevarer fra planteriget dem, og det er ikke nødvendigt kun at indtage krydderier.

På samme måde er det yderst vigtigt at undgå indtagelsen af giftige ting, der er skadelige for helbredet, såsom alkohol. At begrænse indtagelsen af læskedrikke og vælge den rigtige tilberedningsmetode vil være en fordel, når det drejer sig om at opnå bedre helbred på sigt.

Det kan interessere dig ...
Quercetin: den antiinflammatoriske antioxidant for muskler
Fit PeopleLæs den på Fit People
Quercetin: den antiinflammatoriske antioxidant for muskler

Blandt de forskellige aktive, flavonoide ingredienser, som i høj grad er til gavn for udviklingen af vores muskler, finder vi quercetin.



  • Calder PC., Omega 3 fatty acids and inflammatory processes: from molecules to man. Biochem Soc Trans, 2017. 45 (5): 1105-1115.
  • Giordano A., Tommorano G., Curcumin and cancer. Nutrients, 2019.