Białka i węglowodany: czy można je łączyć?

Białka i węglowodany: czy można je łączyć?

Ostatnia aktualizacja: 01 sierpnia, 2020

Teoria dietetyczna dotycząca tego, czy należy łączyć ze sobą białka i węglowodany czy też nie, zyskała w ostatnich latach niesamowitą popularność. Czytając dzisiejszy artykuł poznasz kilka istotnych faktów.

Jedna z najbardziej popularnych diet zakłada, że białka i węglowodany nie mogą pojawiać się w tych samych posiłkach. Wiele osób zastanawia się nad zaletami takich praktyk oraz nad tym, czy taka dieta rzeczywiście działa. W poniższym tekście wyjaśnimy skąd wzięła się ta praktyka oraz jakie korzyści może przynieść Twojemu ciału.

Białka i węglowodany: czy rzeczywiście nie można ich ze sobą łączyć?

Takie przekonanie rozprzestrzeniło się z prostego powodu: węglowodany są trawione w zasadowej części jelit, zaś białka są trawione w ich części kwasowej. Mówiąc wprost, jeśli będziesz spożywać je na raz, zdezorientujesz swój organizm, który nie będzie w stanie strawić ich we właściwy sposób.

Problem tkwi w tym, że Twój organizm trawi węglowodany powoli, podczas gdy białka są trawione szybko. Patrząc na to od strony chemicznej, gdy wymieszasz substancje kwasowe z zasadowymi, otrzymujesz coś neutralnego.

Sałatka - białka i węglowodany

Gdy łączysz oba te składniki w jednym posiłku, Twój organizm jest wytrącony z równowagi, ponieważ procesy trawienne są łączone ze sobą. Oznacza to, że musi poświęcać więcej czasu na oddzielenie płynów trawiennych, aby wchłonąć wszystkie składniki, które spożyłaś.

Chociaż układ trawienny wytwarza nowe płyny, ponownie dochodzi to ich neutralizacji, co sprawia, że organizm marnuje więcej energii na trawienie pożywienia. Oznacza to, że na zakończenie procesów trawiennych potrzeba kilku godzin.

W związku z tym możesz czuć się ociężała, a Twój organizm nie będzie w stanie wykorzystywać we właściwy sposób pokarmów, tak aby czerpać z nich jak największe korzyści. Takie zachowanie może koniec końców prowadzić do wzrostu wagi.

Należy pamiętać, że węglowodany są fermentowane, co może wywoływać wzdęcia, nadkwaśność lub niestrawność.

A co z dietą śródziemnomorską?

Oczywiście możesz się zastanawiać dlaczego eksperci zalecają stosowanie diety śródziemnomorskiej. W końcu zakłada ona łączenie białek i węglowodanów, a mimo tego jest uznawana za zdrową.

Wytłumaczyliśmy już co dzieje się w Twoim organizmie, gdy łączysz ze sobą białka i węglowodany. Jednak, jak w wielu przypadkach, sekret tkwi w równowadze. Chociaż dieta śródziemnomorska rzeczywiście łączy białka i węglowodany, robi to we właściwych proporcjach.

Kiedy ilość białek i witamin jest większa niż ilość węglowodanów, organizm ma czas, aby przyswoić wszystko we właściwy sposób. Jest w stanie to zrobić bez fermentowania pokarmów.

Mimo tego najlepiej byłoby nie łączyć ze sobą białek i węglowodanów. Dieta, która zakłada ich oddzielanie, umożliwia jedzenie wielu produktów spożywczych przy jednoczesnej utracie wagi.

Musisz jedynie wykazać się pomysłowością podczas planowania posiłków i wiedzieć jakie pokarmy możesz spożywać podczas wyjść z przyjaciółmi. Poniżej znajdziesz kilka wskazówek, które pomogą Ci osiągnąć ten stan.

Jak jeść nie łącząc ze sobą białek i węglowodanów?

Aby zrozumieć jak osiągnąć równowagę dietetyczną w zdrowy sposób, który pomoże Ci stracić wagę, musisz przede wszystkim uzmysłowić sobie czym są węglowodany, a czym białka. Oto lista głównych źródeł węglowodanów:

  • Zboża
  • Ryż
  • Mąka
  • Makaron
  • Plantany
  • Manioki
  • Ziemniaki
  • Rośliny strączkowe (chociaż zawierają również białka, to składają się głównie z węglowodanów)
Ciecierzyca z pomidorami

Do białek zaliczamy między innymi następujące grupy produktów:

  • Mięsa
  • Ryby
  • Nabiał (chociaż ser zawiera duże ilości tłuszczu)
  • Jajka

W takim razie jak możesz jeść nie łącząc ze sobą białek i węglowodanów? Oto przykład: jeśli chcesz zjeść makaron, zamiast robić lazanię z makaronu, zrób mussakę. Zrezygnuj ze smażonych pomidorów; zamiast tego je ugnieć lub zmiksuj. Z kolei sos beszamelowy zastąp serem.

Gdy chcesz zjeść sałatkę, zrezygnuj z grzanek. Jedząc mięso lub rybę, dodaj do nich warzywa, grzyby, czy sałatkę. Zapomnij o smażonych pokarmach, gdy jesz rośliny strączkowe, ryż, czy makaron. Smażone rzeczy zawsze jedz z warzywami.

Jeśli chcesz schudnąć, nie łączenie ze sobą białek i węglowodanów może Ci w tym pomóc. Oczywiście jeśli założymy, że spożywasz zróżnicowaną dietę przez cały tydzień, aby Twój organizm otrzymywał wszystkie wartości odżywcze, jakich potrzebujesz.

Jeżeli z kolei chcesz utrzymać wagę na określonym poziomie i stosować zdrową dietę, dieta śródziemnomorska stanowi doskonały wybór.

To może Cię zainteresować ...
Jaki jest schemat diety niskowęglowodanowej?
Fit People
Przeczytaj na Fit People
Jaki jest schemat diety niskowęglowodanowej?

Zastanawiasz się nad rozpoczęciem diety niskowęglowodanowej? W artykule znajdziesz najważniejsze informacje na jej temat, które pomogą Ci podjąć de...