Os produtos orgânicos são realmente saudáveis?
Hoje em dia, muitas pessoas buscam encontrar a dieta perfeita. Por isso, surge a dúvida se os produtos orgânicos são realmente saudáveis.
O que é um alimento orgânico?
Os alimentos orgânicos podem ser chamados também de alimentos ecológicos. São aqueles minimamente tratado, que não contêm conservantes ou ingredientes artificiais ou que tenham sido submetidos a radiações ionizantes.
Eles também podem ser definidos, mais amplamente, como:
Alimentos derivados da agricultura ou pecuária, baseada no respeito ambiental, no bem-estar animal e na manutenção ou no aumento da produtividade do solo.
Por isso, podemos definir o a alimentação orgânica como algo mais do que uma forma de se alimentar. Seria um padrão de produção e de manipulação dos alimentos cultivados ou produzidos de maneira ecológica.
Quais são as vantagens dos alimentos orgânicos
Saúde
Não usam fertilizantes, pesticidas, nem sementes químicas transgênicas. Não obstante, não há uma ausência total de contaminação, já que os resíduos podem se encontrar na terra de cultivo, na água da irrigação ou, até mesmo, na chuva.
Eles mantêm as qualidades nutritivas e gustativas originais, são ricos e equilibrados em nutrientes. Além disso, seguem uma norma estrita de qualidade e de controle.
Meio ambiente
Eles fomentam a biodiversidade animal e vegetal e mantêm o habitat dos animais e da flora silvestre.
Na agricultura ecológica, a terra é fertilizada e freia a desertificação por meio do abandono da monocultura. Além disso, os aquíferos não são contaminados, já que não são utilizados os produtos mencionados acima.
Valor nutricional
Apesar de serem necessários mais estudos, comprovou-se que, especialmente algumas frutas e verduras orgânicas ou ecológicas, têm um maior teor de vitaminas e minerais do que a opção convencional.
Embora não sejam nutrientes propriamente ditos, eles contêm maior quantidade de enzimas, antioxidantes e substâncias biologicamente ativas (polifenóis, flavonoides, etc.).
Quais são as desvantagens dos alimentos orgânicos
Eles são vendidos em um pequeno número de lojas
Podemos encontrar esses produtos em lojas de alimentos alternativos, cooperativas de consumidores e certas seções de grandes supermercados, mas eles não estão disponíveis na maioria das lojas.
Pior aspecto
A maioria dos produtos ecológicos ou orgânicos têm características organolépticas melhores que os tradicionais. No entanto, ao excluir os produtos químicos, eles não tem uma boa aparência se comparados aos outros produtos, o que dá lugar à rejeição do consumidor.
Preço alto
Uma desvantagem importante é o seu preço elevado em relação ao alimento tradicional, algo que é um entrave no desenvolvimento desse setor. Podemos perceber que alimentos como o leite tem o seu preço duplicado ou, até mesmo, triplicado.
Uma das razões é a necessidade de procurar alternativas aos fertilizantes e pesticidas, o que significa mais maquinário e mão de obra.
Além disso, por ser um produto pouco conhecido, há uma baixa demanda, resultando em baixa produção, aumentando os custos de distribuição e de transporte.
Os produtos orgânicos são mais saudáveis?
Depois de todas essas informações, vamos analisar se os alimentos orgânicos são realmente mais saudáveis do que os alimentos tradicionais.
Anteriormente, comentamos que algumas frutas e verduras têm maior teor de vitaminas e minerais, em consequência do menor teor de água.
Apesar disso, mais estudos sobre o assunto são necessários. Um consumo abundante e variado de verduras, hortaliças e frutas tradicionais nos fornece todas as vitaminas e minerais que precisamos.
Não podemos nos esquecer dos outros grupos de alimentos, como legumes, grãos inteiros e integrais, frutos secos, ovos, etc.
Nós diríamos que os alimentos orgânicos são mais saudáveis se formos relacioná-los com a ausência de contaminação, de produtos químicos e fertilizantes.
No entanto, em termos de valor nutricional, os alimentos provenientes da agricultura ou pecuária ecológica, consumidos com a mesma frequência e mesma quantidade do que os tradicionais, não representariam nenhuma vantagem em termos de saúde.
A vantagem indiscutível desse tipo de alimento seria a redução dos problemas ecológicos, o uso de maiores cuidados com a terra, o respeito ao bem-estar dos animais e um ideal de manutenção das terras de cultivo.