Biber ve Vücudumuza Sağladığı Faydalar
Biber, içeriği sayesinde sağlığımız için birçok yararlı özelliğe sahiptir. Lif, folatlar, vitaminler ve antioksidanlar, özellikle de C vitamini bakımından çok zengin bir besindir. Ayrıca, mide mukozası ve safra kesesinin uyarıcısı olmasının yanı sıra antibiyotik ve analjezik etkiye sahip bir bileşen olan kapsaisin de içerir.
Kırmızı biber ayrıca anti-kanser etkisine sahip bir bileşen olan likopen içerir. Aşağıda, biberin farklı faydalarını ve özelliklerini gösteriyoruz.
Lif bakımından zengindir
Biber, yüksek su içeriği, düşük kalorili oluşu ve düşük yağ içeriği nedeniyle yüksek lifli bir besindir. Doğal olarak tüketildiği, kavrulduğu ya da fırınlandığı sürece düşük kalorili diyetler için uygun bir gıda olarak da düşünülebilir.
Yüksek lif içeriği sayesinde, kilo vermek için uygulanan diyetlerde bol miktarda tüketmek, çok yararlı olacaktır çünkü kişiye tokluk hissi verecektir. Ayrıca müshil özellikleri sayesinde kabızlığı önleyebilir ve iyileştirebilir.
Ayrıca kandaki kolesterol seviyesini düşürebilir ve diyabetli bireylerde glisemi seviyelerini kontrol altına alabilir, ayrıca gastrointestinal sistemle ilgili hastalıkları da azaltabilir.
Gastrik sekresyonu uyarır
Tatlı biber, mide salgısını uyardığı için hassas mideleri olan insanlar için tüketimi çok iyidir. Bununla birlikte, acı biber çeşitleri tahriş edicidir ve ishale eğilimli kişilerde müshil bir etkiye neden olur.
Kapsaisin özellikleri
Kapsaisin, acı biber çeşitlerinin ana bileşenlerinden biridir. Çift etkisi vardır, çünkü bir yandan doğal bir antibiyotik etkisi meydana getirir, böylece biber ve biber ile hazırlanan yiyecekler daha uzun süre korunur. Öte yandan, ameliyat sonrası tedavide, ampütasyonlardan sonra ya da artrit vakalarında kullanılan analjezik bir etkiye sahiptir.
Ayrıca sedef hastalığı ya da uçuk nedeniyle tahriş olmuş cildi rahatlatan balsamların bir parçasıdır. Acı biber, mide problemi olan insanlar için zararlı değildir, çünkü orta miktarda mide mukozasını ve safra kesesinin işlevini uyararak sindirimi teşvik eder.
Antioksidan bakımından zengindir
Biber, genel olarak, C vitamini, E vitamini, provitamin A ve kapsaisin (serbest toksinlerin olumsuz etkisini bloke etme yeteneği nedeniyle sağlık için yararlı bir bileşendir) ve karotenoid gibi diğer birçok antioksidan madde kaynağıdır.
Toksinlerin bu üretimi, çevre kirliliği, sigara içmek, yoğun fiziksel egzersiz ya da güneşe maruz kalmak gibi günlük yaşamdaki farklı durumlardan kaynaklanmaktadır. Bu moleküller sağlığımızı olumsuz etkiler, çünkü DNA, protein ve lipitleri değiştirebilirler.
Biberdeki antioksidanlar ayrıca kardiyovasküler ve serebrovasküler hastalık riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Düşük antioksidan seviyeleri belirli kanser türlerine ve dejeneratif hastalıklara yol açabilir.
Kırmızı biber, C vitamini açısından çok zengindir portakal ya da kivi gibi meyvelerin içerdiği C vitamini miktarının iki katından fazlasını içerir. Size bir fikir vermek için şu örneği kullanabiliriz, 60 gram biber bu vitaminin önerilen günlük miktarını içerir.
Folat bakımından zengindir
Bu sebze, folat içeriği sayesinde hamile kadınların diyetleri için önerilir. Bu vitaminin eksikliği yenidoğanda spina bifidaya neden olabilir. Ayrıca, büyüme aşamalarında çocuklarda folat gereksinimleri daha yüksektir, bu nedenle düzenli olarak beslenme düzeninize biber de dahil etmek vücuttaki eksiklikleri önlemeye yardım eder.
Biberlerin idrar söktürücü etkisi
Bahsettiğimiz gibi biber, sıvıların vücudumuzdan atılmasını kolaylaştıran potasyum ve düşük oranda sodyum gibi mineraller açısından çok zengindir.
Bu nedenle, tüketimi hipertansiyon, hiperürisemi, böbrek taşları ya da sıvı tutulmasından muzdarip insanlar için çok faydalıdır. İdrar üretimindeki bu artış sadece sıvıların değil, aynı zamanda içinde çözünmüş atık maddelerin de ortadan kaldırılmasını desteklemektedir. Sinir uyarılarının iletilmesi ve kas aktivitesinde potasyum da gereklidir.
Sonuç olarak, diyetimize biber eklemek vazgeçilmez olmalıdır. Gördüğümüz gibi, organizmamıza büyük faydalar sağlayan bir sebzedir, ancak her zaman kavrulmuş, buharda ya da doğal haliyle çiğ tüketmeyi unutmayın, böylece bu faydalar azalma olmadan vücudunuza ulaşır ve vücutta herhangi bir eksiklik olması durumunda bu eksiklerin giderilmesinde nemli rol oynar.