Paleo-kost: Et nyt og trendy fødevareregime

20 april, 2020
Også kaldet den palæolitiske diæt, jæger-samler diæten, hulemandsdiæten eller endda stenalderkost, kræver paleo-kost ikke store ofringer, når det kommer til at opgive fødevarer. Dog, kan denne diæt være svær at opnå i vores æra med dåsemad, friturestegte fødevarer og sukkerholdige drikke. 
 

Det virker måske ironisk, at for at opnå vægttab, tager paleo-kost os tilbage til hulemands-æraen. Men, dette nye regime er til for at hjælpe os med at opretholde en sund og balanceret kost på en naturlig måde. 

Tilgang til paleo-kost

Hvor primitivt det end lyder, havde den palæolitiske mand mere naturlige spisevaner end os. Denne kost var ikke et produkt af planlægning, men nærmere af tilpasning. Jagt og fiskeri var deres eneste næringskilder. 

Besynderligt nok, kunne denne adfærd føre til en vane med kun at indtage de kalorier, man havde brug for. Derfor, menes det, at paleo-kost kan hjælpe os med at komme i god form uden at være nødt til at undertrykke os selv.

grøntsager der bliver vasket

Vi kan udlede, at fedme har to årsager: fremkomsten af dyrkningspraksisser og inkorporereingen af kemikalier i fødevareproduktionen. Hvis vi eliminerer alt, relateret til disse praksisser, ville vi spise som vores forfædre gjorde.

Hvordan er paleo-kost?

Simpelt sagt, består paleo-kost af at basere sin kost på grøntsager, rodknolde (undtagen kartofler), frugter og kød. Det var de eneste produkter, det tidlige menneske havde adgang til. I den forbindelse, er basen af denne kost ret simpel.

 

Modsat nutidens naturlige diæter, afviser dette regime idéen omkring at tilføje forskellige typer af bønner, bælgfrugter eller enhver anden alternativ kilde til proteinerForuden dette, er kød (mager, frisk og græs-fodret kød) placeret som centrum i diæten. Hormonfodrede kyllinger er ikke tilladt.

Det er også nødvendigt at indtage en naturlig form for olie. Generelt, er ekstra jomfru olivenolie det bedste valg, da det bidrager med nødvendige fedtsyrer for muskulær vækst. Blandede nødder bidrager også med sunde fedtsyrer.

Hvilke produkter spiste hulemænd ikke?

Både sukker og salt var ikke inkluderet i vores kost, før i nyere tid. Den palæolitiske mand havde ikke adgang til disse produkter, fordi de ikke havde lært endnu, hvordan man udtrækker dem. Komplekse cerealier, bearbejdede bønner, dåsemad og sukkerrige drikke eksisterede heller ikke.

Mælkeprodukter, kartofler og alkohol er også forbudt i denne kost. Alt, der er forarbejdet, indeholder kemikalier eller gluten, er helt forbudt for dem, der religiøst følger denne madplan. Det er ikke kun kvantiteten, der er vigtigt, men også kvaliteten af de valgte produkter.

Hvordan spiser man de tilladte produkter?

Kødet skal spises på den mest naturlige måde. Idéen er at spise vildt og græs-fodret kød. Det samme gælder fisk. Kylling og æg bør anskaffes fra farme uden bure, der ikke benytter sig af hormoner.

kasse med grøntsager
 

Desuden, er frugter og grøntsager også vigtige i denne kost. Du kan spise dem i store mængder og uden større restriktioner. Du kan også frit spise blandede nødder, krydderier og friske urter.

Foruden dette, kan du spise rodknolde, men i mindre mængder. Det er et fremragende supplement til kosten. Rodknolde kan konsumeres periodisk, ligesom andre typer af rødder. Målet med denne kost er at have en simpel men balanceret kost, der vil gøre det muligt for dig at opretholde din idealvægt.

Paleo-kosten har sine kritikere

Alt, vi har præsenteret indtil nu, virker til at være sundt, naturligt og endda logisk. Ikke desto mindre, har denne diæt sine kritikere, og det efterlader os med visse tvivl. Dem, der taler for denne kost, mangler stadig at bevise, hvor brugbar den er til vægttab. Desuden, er der ikke nok studier endnu til at bevise effektiviteten af denne metode. 

Et andet problem er, at der ikke er en eksakt måde at vide, hvordan vores tidligere forfædre ernærede dem selv. Dyrene, grøntsagerne og andre elementer kan have været anderledes fra dem, der er i vores nuværende økosystem.

Kan vores krop respondere godt på dette palæolitiske fødevareregime? Det kan være en af udfordringerne, som denne kost står over for. Når alt kommer til alt, er dette et forslag, du kan forsøge dig med, og se om det virker for dig.