Quels sont les bienfaits des épinards ?

La consommation de légumes est essentielle pour garantir un état de santé correct. Nous discuterons des avantages liés à la consommation régulière d'épinards.
Quels sont les bienfaits des épinards ?

Dernière mise à jour : 05 janvier, 2021

Manger des légumes est bon pour la santé, cela ne fait aucun doute. En effet, la consommation de fruits et légumes est associée à un risque plus faible de développer des maladies cardiovasculaires, ainsi qu’à une mortalité plus faible de toutes causes. Dans cet article, nous allons parler d’un légume spécifique, ainsi, vous connaîtrez les bienfaits des épinards.

Les épinards ne sont pas largement acceptés par tout le monde en raison de leur goût. Leur consommation est souvent rejetée, surtout parmi la population enfantine. Cependant, cet aliment contient des nutriments essentiels pour le corps humain dans sa composition.

Principaux avantages des épinards

En plus d’être si bons pour votre santé, ces légumes peuvent être incorporés dans de nombreuses recettes. Quant à leurs bienfaits, voici les avantages des épinards soutenus par la science :

Réduisent le risque d’anémie

L’un des micronutriments fondamentaux des épinards est le fer. En dépit d’être sous forme végétale, avec moins de biodisponibilité, la teneur en vitamine C de ces légumes augmente son absorption, comme en témoigne une étude publiée dans la revue Food & Function.

De cette façon, la consommation régulière d’épinards réduit le risque de développer une anémie. Cette propriété est particulièrement importante chez les femmes, qui sont plus sujettes à cette maladie en raison des saignements menstruels.

Les bienfaits des épinards sont nombreux et importants !

Améliorent le système immunitaire

Une autre caractéristique de la vitamine C est sa capacité à stimuler le système immunitaire du corps. Selon une recherche publiée dans l’American Journal of Lifestyle Medicine, le maintien de niveaux adéquats de ce micronutriment réduit le risque d’attraper un rhume, ainsi que le temps de récupération.

De même, certains articles scientifiques affirment que l’administration de fortes doses de cette vitamine peut améliorer le pronostic chez les patients atteints de cancer, en complément de la chimiothérapie.

Augmentent la synthèse de collagène

Le collagène est la protéine la plus abondante du corps humain ; l’élasticité des muscles et des tendons ainsi que la contractilité des tissus maigres en dépendent. L’apport en vitamine C permet d’augmenter la synthèse du collagène, ce qui a un effet positif sur la santé musculaire.

Il convient de noter que cette action est renforcée lorsque la vitamine C est consommée avec de la gélatine ou du collagène hydrolysé. De cette manière, les pathologies associées à la rupture des fibres, courantes chez certains types d’athlètes, peuvent être évitées.

Aident à perdre du poids

Les épinards ne vous feront pas perdre du poids à eux seuls, mais c’est un aliment hypocalorique qui peut être inclus dans n’importe quel régime dans le but de réduire le poids des graisses. Les fibres qu’ils contiennent aideront à stimuler une sensation de satiété, réduisant le risque de grignoter des aliments malsains entre les repas.

Comment consommer des épinards

Il est possible d’acheter des épinards frais ou surgelés. En fonction de leur présentation, leur préparation variera. Vous pouvez inclure des pousses d’épinards crues dans une salade, et vous pouvez également les faire sauter avec d’autres légumes ou un aliment riche en protéines.

Ils se marient également bien avec l’œuf dans les œufs brouillés. Il est même possible de les incorporer dans des pizzas ou des empanadas, afin d’améliorer leur qualité nutritionnelle.

Les bienfaits des épinards peuvent se retrouver dans une grande variété de recette !

Quoi qu’il en soit, il est clair que les épinards sont un aliment très polyvalent. Il n’y a aucune excuse pour ne pas les inclure dans le régime alimentaire habituel. Si vous n’aimez pas leur goût, essayez de les mettre dans une assiette avec beaucoup d’ingrédients. De cette manière, ses qualités organoleptiques seront dissimulées, ce qui sera un soulagement pour ceux qui ne sont pas amoureux de ces légumes.

Enfin, gardez à l’esprit que si vous les faites cuire, les bienfaits des épinards peuvent diminuer. Ceux-ci passeront dans le bouillon de cuisson, il est donc conseillé de le consommer aussi, dans la mesure du possible.

Incluez les épinards dans votre alimentation habituelle

Si votre objectif est d’améliorer votre santé, nous vous recommandons d’inclure les épinards dans votre alimentation habituelle. Ces légumes présentent de nombreux bienfaits pour l’organisme, grâce à leur teneur en nutriments. De plus, ils sont très polyvalents, vous pouvez donc préparer diverses recettes avec eux.

Enfin, n’oubliez pas l’importance de consommer du fer et de la vitamine C ensemble. Ce minéral a un faible taux d’absorption en lui-même, il est donc nécessaire de l’ingérer avec la vitamine pour améliorer sa biodisponibilité.

Cela pourrait vous intéresser ...
Comment savoir si les glucides sont vraiment mauvais ?
Fit PeopleRead it in Fit People
Comment savoir si les glucides sont vraiment mauvais ?

Vous avez des doutes sur les glucides ? Apprenez à discerner le vrai du faux pour consommer les meilleurs glucides et faire du bien à votre santé !



  • He H., Qiao Y., Zhang Z., Wu Z., et al., Dual action of vitamin C in iron supplement therapeutics for iron deficiency anemia: prevention of liver damage induced by iron overload. Food Funct, 2018. 9 (10): 5390-5401.
  • Bucher A., White N., Vitamin C in the prevention and treatment of the common cold. Am J Lifestyle Med, 2016. 10 (3): 181-183.