항염증 식단은 무엇일까?

어느 정도 염증은 건강에 긍정적이다. 오늘 이 글에서는 염증이 걷잡을 수 없을 정도로 심해지지 않도록, 유익한 영양분을 중점적으로 섭취하는 항염증 식단을 소개해 보려고 한다.

많은 복잡한 병리는 신체의 염증 과정으로 인해 발생한다. 특히 걷잡을 수 없을 정도로 심해져 조절 기능을 잃으면 더 그렇다. 항염증 식단은 신체 기능을 조절하는 영양분을 제공할 수 있어, 이러한 상황을 피하는 데 도움이 된다.

우선 염증은 그 자체로 해로운 과정이 아니라는 점에 유의해야 한다. 사실 이는 자연적이며 필요한 반응이다.

이러한 과정이 없으면 살아가는 것이 도저히 불가능할 것이다. 문제는 인체가 염증 과정을 조절하거나 억제하는 능력을 잃을 때 발생한다.

이는 병적인 상황이 되는 지경에 이를 수 있다.

항염증 식단은 무엇일까?

항염증 식단의 주된 특징은 전신 염증 과정을 줄이는 것으로 밝혀진 여러 영양분을 포함하고 있다는 것이다. 그중 가장 대표적인 영양분은 바로 오메가-3 지방산이다. 오메가-3 지방산은 무엇보다도 식물성 기름, 기름진 생선, 견과류에 존재한다.

실제로 이러한 종류의 성분이 건강에 긍정적인 효과를 선사한다는 많은 과학적 증거가 있다. 예를 들면 심혈관 문제 예방에 도움이 될 수 있다.

하지만 지질에만 이러한 특성이 있는 것은 아니다. 식물성 식품에서 발견되는 많은 식물성 생리 활성 물질이 유리기의 생성을 차단하고 염증 과정의 발생을 줄일 수 있다.

이러한 의미에서 그중에서도 특히 커큐민이 두드러진다. Nutrients 학술지에 게재된 연구에 나와 있듯이, 강황에 존재하는 이러한 항산화제는 암과 같은 여러 복잡한 병리의 발병을 예방하는 데 도움이 된다.

피해야 할 음식: 항염증 식단은 어떻게 따를 수 있을까?

항염증 식단에서는 특정한 영양분을 반드시 섭취할 뿐 아니라, 해로운 성분이나 독성 성분을 줄이는 것도 중요하다는 점을 꼭 기억해 두자.

염증 과정을 높일 수 있는 주된 화합물은 트랜스 지방산이다. 이는 지질이 고온에 노출될 때 형성된다. 따라서 음식을 튀기지 않고 오일을 그대로 섭취하는 것이 훨씬 좋다.

동시에 호르몬 시스템과 대사 건강에 변화를 일으킬 수 있는 단당류 섭취를 제한하는 것도 중요하다.

이러한 성분을 식단에 자주 포함하면 췌장에 지나친 부담을 주면서 췌장 염증을 촉진할 수 있다.

끝으로 고온에서 조리될 때 발생한 다른 독성 물질을 피하는 것도 중요하다는 점을 알아둘 필요가 있다. 예를 들면 아크릴아마이드나 다환 방향족 탄화수소가 있다.

아크릴아마이드는 탄수화물을 고온에 노출할 때 발생한다. 한편 탄화수소는 고기를 구울 때 형성되어 여기에 달라붙는다. 믿기 어려울 수 있지만, 이러한 독소는 모두 암의 발병 위험을 높인다.

항염증 식단에서는 음료도 중요하다

고체 음식도 중요하지만, 액체도 중요한 역할을 한다. 우선 알코올은 염증 과정을 촉진하고 간 수준에서 염증을 일으키는 능력이 있다.

따라서 술을 마시면 안 된다.

마찬가지로 장내 미생물총에 부정적인 영향을 미치는 화학 물질로 단맛을 낸 음료나 설탕이 듬뿍 들어간 청량음료는 피하는 것이 중요하다.

항염증 식단에서 가장 많이 섭취해야 하는 음료는 바로 물이다. 결국 물은 인체의 주된 구성 요소이다. 또한 몸 전체에 영양분을 전달한다.

건강을 유지하기 위해 항염증 식단을 실천하자

적절한 식단을 따르는 것이 병에 걸릴 위험을 크게 줄인다는 것은 분명하다. 따라서 항염증 식단의 기본 원칙을 준수해야 한다.

이러한 과정을 조절하면 인체를 구성하는 신체 기관이 과도한 스트레스를 받지 않을 수 있다.

확실히 성공하려면, 앞서 언급한 영양분과 특히 오메가-3 지방산 및 식물성 생리 활성 물질을 중점적으로 섭취해야 한다. 물론 커큐민도 두드러진다.

하지만 식물계에 속하는 모든 식품에 그 성분이 포함되어 있으며, 반드시 향신료를 고수해야 하는 것은 아니다.

마찬가지로 알코올과 같이 건강에 해로운 독성 제품의 섭취를 피하는 것이 필수적이다.

청량음료의 섭취를 제한하고 올바른 요리법을 선택하면 중기적으로 건강 개선을 추구할 때 이점이 될 것이다.