Soja teksturowana – czy znasz ten produkt?

Soja teksturowana służy do przygotowania bardziej złożonych przepisów, które pozwalają nam na większą różnorodność kulinarną zastępując produkty pochodzenia zwierzęcego.

Unikanie mięsa, i w dużej mierze również ryb, wydaje się być popularnym trendem żywieniowym. Szukamy alternatyw, które dostarczą nam taką samą ilość białka, jak te produkty, a jednym z nich jest teksturowana soja.

Czy znasz już dobrze ten roślinny zamiennik mięsa, jakim jest teksturowane białko sojowe?

Co to jest teksturowana soja

Soja to produkt, który wszedł na rynek na różne sposoby. Praktycznie wszyscy znamy już soję i postrzegamy jako coś normalnego. Teksturowana soja to natomiast najnowszy sposób na włączenie tego pokarmu do naszej diety.

Jest to białko roślinne ekstrahowane z mąki sojowej lub koncentratu w celu późniejszego nadania jej pożądanej tekstury. Jest idealnym zamiennikiem konwencjonalnego białka i możemy go stosować jako alternatywę dla mięsa czy ryb.

Chociaż konsystencja soi teksturowanej i jej mąk wydają się bardziej przypominać mięso.

To całkiem nieźle! Ma bardzo niską zawartość tłuszczu i kalorii, co czyni ją idealnym dodatkiem do naszej diety, jeśli chcemy schudnąć.

Ten pokarm już od kilku lat znany jest jako „mięso sojowe”, ale jego stosowanie nie było tak powszechne. Idealnie natomiast nadaje się dla sportowców, ponieważ jego wysoka zawartość białka wspomaga wzrost mięśni.

Soja teksturowana zaczyna być coraz bardziej modna i można ją kupić w sklepach ze zdrową żywnością, albo w sklepach wegetariańskich, najlepiej w Internecie.

W sprzedaży istnieje w postaci delikatnej lub grubej, sypkiej tekstury, lub w postaci filetów. Jego wygląd może przypominać mięso mielone, a jego gotowanie jest proste.

Aby przygotować danie z soi teksturowanej najpierw trzeba namoczyć ją w zimnej wodzie na około 20 minut. Następnie należy ją odsączyć i rozpocząć przygotowanie wybranego przepisu lub przyrządzić ją według własnego uznania.

Stosując teksturowane białko sojowe możesz przygotować przepisy na mięso mielone, takie jak spaghetti, hamburgery lub klopsiki.

Soja teksturowana w przepisach

Jeśli nie znałeś wcześniej tego produktu, na pewno nie możesz się doczekać, aby go wypróbować. Aby jeszcze bardziej Cię zachęcić, przedstawiamy ci poniżej kilka pysznych przepisów, dzięki którym pokochasz soję.

Burgery sojowe i szpinakowe

Po nawodnieniu i odsączeniu soi włóż ją do miski i na każde 200 gramów dodaj jedno jajko i ząbek czosnku lub dwa, w zależności od preferencji. Następnie dodaj pietruszkę do smaku i trochę bułki tartej. Jeśli nie chcesz dodawać chleba do swoich przepisów, możesz zastąpić bułkę tartą płatkami owsianymi w całości lub w proszku.

Dodaj sól, pieprz i trochę więcej przypraw, które lubisz, jak kminek lub imbir i zacznij wszystko mieszać.

Dodaj szpinak, a jeśli zauważysz, że ciasto jest zbyt gęste lub może zbyt suche, dodaj trochę mleka sojowego bez cukru lub mleka bez laktozy. Uformuj burgery i zawiń je w plastikową folię i zostaw w lodówce na co najmniej dwie godziny, aby spęczniały i nabrały kształtu.

Możesz również zrobić ten sam przepis, ale nadając kotletom kształt klopsików. Następnie przygotuj sos z pomidorów lub z innych warzyw. Gotowe danie podawaj z ziemniakami, ryżem lub komosą ryżową.

Soja teksturowana z warzywami

Wybierz ulubione warzywa: zieloną, czerwoną i żółtą paprykę, cukinię, por, pieczarki, marchew, czerwono-białą cebulę, czosnek… Wszystko dobrze podsmaż na odrobinie oleju kokosowego i dodaj sól, pieprz, imbir i sos sojowy.

Dodaj wcześniej nawodnioną i odsączoną soje teksturowaną i gotuj wszystko razem przez kilka minut. Jeśli chcesz uzyskać dodatkowy efekt i smak dla Twojego dania, podczas podawania na talerzu polej całość śmietaną warzywną.

Lazania

Wyobraź sobie, że jesz pyszną lasagne bez dużej ilości kalorii i z białkami roślinnymi. Świetnie! Zrób sos z cebuli, papryki, czosnku, marchwi i pomidorów. Niech wszystko dobrze się ugotuje i niech sosu pomidorowego będzie więcej niż innych składników.

Następnie dodaj teksturowaną soję, którą w tym przypadku nawadniasz tylko przez dziesięć minut, ponieważ nasączy się sosem i wilgocią z piekarnika.

Połóż warstwę makaronu i jedną warstwę mieszanki sojowej z sosem pomidorowym. Powtarzaj ten krok, aż wypełnisz całą foremkę lub wykorzystasz wszystkie składniki.

Zrób lekki beszamel z oleju kokosowego, mąki owsianej lub kukurydzianej i mleka bez laktozy. Wlej na wierzch lazanii, ułóż parmezan i piecz przez pół godziny w temperaturze 200 stopni. A potem się się tą niskokaloryczną rozkoszą!

Widzisz, że przy odrobinie wyobraźni możemy skorzystać z różnych alternatyw oferowanych na rynku, aby zaspokoić nasze codzienne zapotrzebowanie na białko. Czy odważysz się wypróbować te przepisy?