탄수화물에 관한 근거 없는 속설들은 무엇이 있을까?

많은 사람이 탄수화물에 관한 여러 가지 이야기가 사실인지 궁금해한다. 이번 글에서 그 궁금증을 해결해보자

어떤 식품을 피해야만 균형 잡힌 식단이 되는지에 관해 의견이 분분하다. 그중에서도 탄수화물에 관한 의견이 가장 찬반이 많은데 이번 글에서는 탄수화물에 관한 근거 없는 속설들을 이야기해보려고 한다.

대부분 탄수화물이 체내에서 어떤 역할을 하는지 오해하고 있다. 탄수화물은 정확히 말하면 효율적인 운동을 위한 주요 에너지원이 되는 영양분이다.

어떠한 경우든 장기간 탄수화물을 섭취하지 않는다면 문제가 될 수 있다. 탄수화물마다 종류가 다르니 어떠한 탄수화물을 섭취할지 관리가 필요하기도 하다.

탄수화물 중에서도 곡물, 귀리, 콩류처럼 혈당 수치를 올리지 않고 에너지를 공급하는 복합 탄수화물을 먹는 것이 가장 좋다.

탄수화물 섭취량은 개인의 목표에 따라 달라지며 체중 감량을 위한 식단에는 반드시 에너지원이 될 탄수화물이 포함돼야 한다는 사실을 기억한다.

탄수화물에 관한 근거 없는 속설

1. 탄수화물은 모두 똑같다

탄수화물은 단순 탄수화물과 복합 탄수화물로 나눌 수 있다. 단순 탄수화물은 대부분 과일과 채소에 함유되어 있으며 비정제 곡물, 파이 및 기타 제빵류에서도 섭취할 수 있다. 복합 탄수화물은 통곡물빵, 파스타, 콩류와 전분 성분이 많은 채소의 성분이며 훌륭한 에너지원이 될 수 있다.

2. 탄수화물에 관한 근거 없는 속설: 복부 팽만의 원인이다

탄수화물이 복부 팽만의 원인이라고 일반화해서는 안 되는데 체질 문제가 원인일 수 있기 때문이다. 배에 가스가 차는 복부 팽만은 특정 식품이나 탄수화물 중에서도 식이섬유, 인공 감미료 또는 락토스 때문에 발생할 수 있다.

3. 탄수화물 섭취는 피로를 유발한다

피로감은 어떠한 종류의 탄수화물을 섭취했느냐에 따라 달라진다. 밀가루 파스타 성분인 고당분 정제 탄수화물은 혈압을 올려서 피로를 느끼게 한다. 밀가루 파스타 대신 통곡물 파스타를 먹으면 졸음이나 피로감이 덜하다.

4. 탄수화물에 관한 근거 없는 속설: 혈당 수치를 높인다

다시 한번 말하지만 탄수화물이라고 다 똑같은 탄수화물은 아니다. 잡곡 빵 같은 복합 탄수화물 식품은 혈당 수치를 안정화하며 체내 에너지를 공급하지만 흰 빵과 정크 푸드에 다량 함유된 정제 탄수화물은 혈당 수치를 높인다.

5. 탄수화물은 비만의 원인이다

과일, 채소, 콩류와 견과류도 탄수화물이 풍부한 식품인 것을 생각하면 무조건 탄수화물이 비만의 원인이라고 단정해서는 안 된다.

탄수화물은 체내에서 여러 기능을 하며 훌륭한 에너지원이 될 영양분을 제공하기도 한다. 과도한 영양분 섭취로 신진대사와 체내 에너지 균형에 문제가 생기면 살이 찔 수밖에 없다.

6. 운동 전 탄수화물 섭취는 금물이다

역시 사실이 아니다! 운동 전 탄수화물을 먹는다고 해서 몸이 무겁게 느껴질 리 없다. 운동선수 식단에서 탄수화물이 빠질 수는 없다. 섭취한 곡물 종류와 합성 과정이 문제가 될 수는 있지만 운동 수행 능력을 높이고 즉각적인 에너지를 공급하는 탄수화물 탓은 아니다. 운동 전 식사 시간과 탄수화물 종류를 주의해서 선택하자.

활동량과 운동 목표에 따라 탄수화물 섭취량을 조절한다. 체내 에너지 공급원인 탄수화물은 적당히 섭취하면 근육 생성, 감량과 신진대사 및 에너지 수치 증가를 돕는다.