Tofu: poznaj jego najważniejsze zalety
Smak tofu można określić jako niezwykle neutralny. To sprawia, że doskonale nadaje się do łączenia z licznymi produktami spożywczymi, ponieważ dodatkowo absorbuje ich smaki. Właśnie dlatego eksperci nie polecają spożywania go w formie surowej lub samego.
Tofu wytwarza się z ziaren soi (średniej wielkości, o żółtej barwie), wody i koagulatorów. Najczęściej wykorzystuje się w tym celu takie koagulanty jak siarczan wapnia, chlorek magnezu lub chlorek wapnia. Dzięki nim można uzyskać właściwą teksturę oraz poziom twardości typowy dla każdego z rodzajów tofu.
Ponieważ jest to produkt pozyskiwany z soi, jego zalety są podobne do zalet tej rośliny strączkowej. Być może najbardziej znana i doceniana korzyść to fakt, że zawiera spore ilości białka.
Co więcej, proteiny w nim obecne cechuje wysoka jakość oraz łatwość trawienia. Okazuje się nawet, że są łatwiejsze do strawienia niż białka pochodzenia zwierzęcego.
To sprawia, że tofu nadaje się zwłaszcza dla osób, które cierpią z powodu różnych schorzeń żołądka, takich jak zapalenie błony śluzowej żołądka.
Poza tym jeśli zdecydujesz się dodać ten składnik do swoich ulubionych dań, będziesz czerpać korzyści płynące ze spożywania większych ilości kwasów tłuszczowych nienasyconych.
To właśnie one pomagają zmniejszyć ryzyko zapadnięcia na schorzenia układu sercowo-naczyniowego. Poza tym kwasy tłuszczowe nienasycone pomagają organizmowi przyswajać witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (na przykład witaminę A, E, D i K).
Poza tym tofu dostarcza dużych ilości minerałów. Zawiera wysokie ilości wapnia, który odgrywa kluczową rolę w dbaniu o zdrowie kości.
Oprócz tego znajdziesz w nim sporo żelaza. Co ciekawe, żelazo dostarczane przez tofu jest łatwo przyswajalne przez organizm i może pomóc ochronić się przed wystąpieniem anemii z powodu niedoboru żelaza.
Tofu dostarcza nam wszystkie z tych witamin i minerałów oraz błonnik i niewiele kalorii, ponieważ składa się głównie z wody. Wszystko to sprawia, że stanowi jeden z najlepszych produktów spożywczych, jakie mogą stosować osoby, które chcą przestrzegać zdrowej diety.
Tofu i korzyści płynące z jego spożywania
1. Doskonałe źródło energii
Tofu to produkt pochodzenia roślinnego, który zawiera wszystkie osiem aminokwasów, odgrywających kluczową rolę w funkcjonowaniu organizmu. Dzięki temu jest w stanie zadbać o zdrowie i witalność, a jednocześnie pomaga osiągnąć zadbane ciało i poprawia wygląd.
2. Bogate w wapń
Tofu dostarcza zaskakująco duże ilości wapnia, ponieważ ma go więcej niż krowie mleko. Wszystko dlatego, że zazwyczaj jest wytwarzane przy użyciu soli wapiennych i chlorku sodu.
Ta cecha sprawia, że tofu znacząco zmniejsza ryzyko wystąpienia różnych schorzeń kości, takich jak osteoporoza i ubytki. Jeśli cierpisz z powodu pęknięć kości, częste spożywanie tego produktu może okazać się pomocne w szybszym powrocie do zdrowia.
3. Obniża poziom cholesterolu i trójglicerydów
Tofu sprawdza się doskonale w ochronie przed rozwojem schorzeń układu sercowo-naczyniowego oraz zmniejszania ich negatywnego wpływu.
Dzieje się tak dzięki wysokiej zawartości witaminy E, lecytyny i kwasów tłuszczowych. Ten “wegański ser” pomaga obniżać wysoki poziom cholesterolu, trójglicerydów i ciśnienie krwi.
Może również wpływać korzystnie na osoby cierpiące na miażdżycę lub dławicę piersiową, jak również te, które mają słabe krążenie.
4. Nie jest tuczące
Ten produkt roślinny zawiera zaledwie 4 procent tłuszczu oraz 70 kalorii w 100 gramach.
Biorąc pod uwagę te wartości spożywcze, można stwierdzić, że doskonale sprawdza się w każdej diecie odchudzającej lub mającej na celu utrzymanie wagi. Należy jedynie pamiętać, aby go nie smażyć, ponieważ taka metoda obróbki zwiększy jego kaloryczność.
Tofu przygotowywane na grillu to porcja białek roślinnych, które możesz dodać praktycznie do każdej sałatki, warzyw, czy produktów pełnoziarnistych. Dzięki temu posiłek będzie nie tylko zbilansowany, ale i zdrowy.
5. Wzmacnia mechanizmy obronne organizmu
Fitozwiązki obecne w tofu, jak również liczne witaminy i minerały, doskonale wspomagają produkcję przeciwciał, które zwiększają naturalne mechanizmy obronne organizmu oraz wzmacniają Twój układ odpornościowy.
6. Wyrównuje poziom estrogenu
Tofu to produkt spożywczy, który powinien znaleźć się w diecie każdej kobiety w okresie menopauzy, ponieważ dostarcza białek i wapnia. Poza tym reguluje poziom hormonów dzięki zawartości izoflawonów. Jest w stanie zmniejszyć natężenie objawów u kobiet, które znajdują się na tym etapie życia.
7. To dobry antyoksydant
Tofu ma wartości odżywcze, które sprawiają, że jest niezwykle silnym antyoksydantem. Ta cecha przekłada się na lepszą jakość życia oraz pomaga spowolnić uszkodzenia wywoływane przez wolne rodniki, k tóre przyspieszają procesy starzenia.
8. Pomaga kontrolować poziom cukru we krwi
Ponieważ produkt ten posiada niski indeks glikemiczny, świetnie sprawdza się w przypadku osób cierpiących na cukrzycę typu II. Znajdujące się w nim składniki aktywne regulują poziom cukru we krwi. Jednocześnie zawarte w nim izoflawony pomagają zoptymalizować wykorzystanie insuliny.
Takie fitoestrogeny zmniejszą insulinooporność organizmu, poprawiają ogólną kontrolę nad poziomem cholesterolu oraz regulują przemiany materii, które zmieniają cukry w źródła energii.
Podsumowując, tofu to produkt spożywczy, który niesie ze sobą wiele korzyści zdrowotnych. Poza tym doskonale dopasowuje się do innych składników i stanowi świetny dodatek do każdego dnia.