Jak myć owoce i warzywa w prawidłowy sposób?
Zbyt często pokładamy zaufanie w tym, jak czysto wyglądają nasze produkty spożywcze. Tak na prawdę, aby ocenić, czy jest czysty czy brudny, należałoby przeprowadzić analizę pod mikroskopem.
Podczas całego procesu pakowania, transportu, przechowywania w sklepie, Twoje produkty mają kontakt z bakteriami i chemikaliami, które nie są widoczne gołym okiem. Dlatego zawsze należy dobrze myć owoce i warzywa, przed ich zjedzeniem, w szczególności na surowo w sałatkach.
Czytaj dalej i dowiedz się więcej!
Dlaczego warto dokładnie myć owoce i warzywa?
Owoce i warzywa dostarczają nam wielu niezbędnych składników odżywczych, witamin i minerałów. Jeśli jednak nie umyjemy ich w odpowiedni sposób, mogą stać się źródłem problemów zdrowotnych i chorób.
Dokładne oczyszczanie owoców i warzyw przed ich spożyciem jest kluczowym krokiem w unikaniu toksyn, chorobotwórczych grzybów, pasożytów i bakterii.
Kiedy masz w domu dzieci, osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego lub starszych członków rodziny, dokładne mycie żywności jest niezwykle ważne. W czasach, gdy kupowanie żywności produkowanej przemysłowo jest nieuniknione, istotnym problemem są też opryski.
W celu zabezpieczenia żywności przed szkodnikami, stosuje się agrochemikalia, które mogą wywoływać alergie i nietolerancje u osób wrażliwych. Niekontrolowane stosowanie tych substancji może wywołać niekorzystne reakcje ze strony naszego układu pokarmowego.
Czy warto myć owoce i warzywa przed ich spożyciem?
Jak wspomnieliśmy powyżej, niektórzy ludzie są bardziej narażeni na zatrucia i alergie pokarmowe w wyniku spożywania źle umytych produktów spożywczych.
Na przykład kobiety w ciąży, osoby starsze i dzieci są bardziej podatne na toksoplazmozę, salmonellę czy pasożyty układu pokarmowego. Kupowanie i spożywanie bez mycia, na przykład owoców sezonowych sprzedawanych na ulicy, może skończyć się zatruciem.
Zagrożenia wynikające ze spożywania nieoczyszczonych produktów
Musisz oczyścić owoce i warzywa z pestycydów, bakterii, pasożytów i chemikaliów, które mogą być stosowane w procesie pakowania. Chociaż odsetek osób, które zachorują na skutek jedzenia źle umytych produktów, jest minimalny, ryzyko nadal istnieje.
Co jakiś czas słyszymy informację, że w danym supermarkecie sprzedano produkty skażone bakterią E. coli. Do rozprzestrzenienia się tej bakterii może dojść, mimo że sam produkt był czysty.
Narażenie na kontakt ze środowiskiem zewnętrznym- półki, ludzkie ręce, opakowania lub inne produkty może powodować zakażenie krzyżowe. Owoce i warzywa mogą być także skażone bakterią z grupy salmonella i innymi bakteriami obecnymi w gospodarstwie rolnym lub w glebie.
Dlatego zawsze musisz odpowiednio myć produkty zaraz po przyniesieniu do domu, a w szczególności dotyczy to produktów ekologicznych. Chociaż takie owoce i warzywa mogą być wolne od pestycydów, są w dużym stopniu narażone na inne czynniki środowiska naturalnego.
Jak prawidłowo myć owoce i warzywa, aby były zdatne do spożycia?
Możesz zakupić specjalne spraye do dezynfekcji owoców i warzyw, lub zrobić własny środek myjący w domu. Wystarczy tylko wymieszać wodę i sok z cytryny w filiżance, aby uzyskać lekki środek myjący. W ramach odmiany możesz również zastąpić sok z cytryny octem białym. Taka mikstura nadaje się do usuwania lekkich zabrudzeń.
Owoce i warzywa z jadalną skórką należy przechowywać w lodówce, już oczyszczone; upewnij się jednak, że są oddzielone od mięsa, jajek i innych produktów w opakowaniach.
Kilka przykładów skutecznego oczyszczania produktów spożywczych
Jeśli chodzi o mycie warzyw, sałata, rośliny liściaste czy pory są szczególnymi przypadkami. Zazwyczaj jemy je na surowo, a to niesie ze sobą większe ryzyko zatrucia pokarmowego.
W przypadku sałaty pozostawienie całej główki do namoczenia w wodzie z sokiem z cytryny lub octem przez 20 minut może zapewnić dobre oczyszczenie. Po 20 minutach przepłucz sałatę czystą wodą i ponownie umyj, rozdzielając liście i wypłukując dokładnie osad z gleby.
Aby upewnić się, że sałata jest czysta, usuń zewnętrzne liście. Zewnętrzne liście są często bardziej narażone na zanieczyszczenia i bakterie. Może się to wydawać drobnym szczegółem, ale robi wielką różnicę.
Usunięcie zewnętrznej części żywności, ma zastosowanie do przygotowania każdego innego rodzaju produktu pochodzącego z ziemi- kapusty, brokułów, rukoli czy kalafiora.
Jeśli chodzi o paczkowane sałatki, które można znaleźć w supermarketach, są one generalnie gotowe do spożycia. Być może nie będziesz musiał ich myć, ale zawsze możesz przepłukać je czystą wodą z odrobiną soku z cytryny, aby usunąć wszelkie zalegające zarazki.
Dokładne oczyszczanie sałaty i warzyw spożywanych na surowo ma duże znaczenie u osób starszych, kobiet w ciąży czy dzieci.
Łodygi pora to kolejny rodzaj warzyw, które mogą być dość trudne do prawidłowego umycia, jako że ich liście są dość ciasno upakowane. Niektórzy szefowie kuchni czy restauratorzy po prostu przecinają pory na pół przed ich czyszczeniem. Przecinając je na pół, woda może dotrzeć do każdego miejsca w łodydze pora.
Po pokrojeniu należy go namoczyć w wodzie z octem, tak jak w przypadku innych zielonych warzyw liściastych. Możesz też użyć specjalnej szczoteczki do mycia warzyw, aby dokładnie usunąć piasek i brud.
Co może się stać, jeśli nie umyję dokładnie produktów przed ich spożyciem?
Przypadki zatruć pokarmowych, które mogą wynikać ze spożywania źle umytych produktów, zwykle nie są zagrażające życiu. Mogą jednak być uciążliwe, w przypadku dolegliwości ze strony układu pokarmowego- biegunki i wymioty mogą prowadzić do odwodnienia.
W przypadku toksoplazmozy objawy mogą przypominać objawy grypy: bóle głowy, gorączka i ogólne osłabienie. Jest to pasożytnicza choroba ludzi i zwierząt spowodowana zarażeniem pierwotniakiem.
Drogi zarażenia mogą być różne, na przykład– spożywanie surowego lub niedogotowanego mięsa, nieprzegotowanego mleka, niemytych owoców z ogrodu, po którym chodzą zarażone pasożytem zwierzęta.
Nigdy jednak nie powinno się jeść zanieczyszczonych produktów w czasie ciąży, ponieważ może to mieć poważne konsekwencje dla zdrowia dziecka.
W każdym razie, w przypadku ciąży jest ryzyko przejścia pasożyta na płód, który nie ma jeszcze prawidłowej odporności.
Jedzenie skażonych owoców i warzyw może również prowadzić do innych chorób. Niektóre z nich to dur brzuszny, salmonella, zapalenie żołądka i jelit, biegunka, amebiaza, ból brzucha i inne problemy pokarmowe.
Jeśli podejrzewasz u siebie takie zatrucie, skontaktuj się z lekarzem, aby uniknąć pogorszenia się objawów i odwodnienia.